Hotel restaurante gerente Descripción del trabajo

Según la Oficina de Estadísticas del Trabajo EE.UU. informe de 2010-11, los gerentes supervisan todos los cocineros y camareros para garantizar la seguridad de todos los empleados. El gerente del restaurante también camina a través del restaurante, asegurándose de que todos los huéspedes comedor están satisfechos y bien tratados por los camareros. Mientras que muchos empleados están involucrados en la ejecución de un plato y servir a un cliente, el gerente del restaurante es responsable de cualquier error, lentitud o pérdida de beneficios de una tabla. Por el contrario, el gerente del restaurante también se atribuye el mérito (o se encuentra con orgullo detrás) el servicio profesional y la actitud de su personal.

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En los hoteles más pequeñas (menos de 60 habitaciones) y restaurantes, los gerentes manejan la parte administrativa de negocio, así como la gestión del servicio de cocina y comedor. Según la oficina de EE.UU. de Estadísticas Laborales, los gerentes de restaurantes manejan las funciones administrativas y de recursos humanos para que sepan que está en la cocina y en la planta del restaurante. Pueden contratar y formar a nuevos empleados y supervisar su rendimiento.

En los grandes restaurantes, el trabajo de un gerente es más administrativo que en un restaurante más pequeño. Necesitan un firme entendimiento de contabilidad, presupuestos, políticas de crédito y métodos bancarios para completar todos los papeles, facturas y obligaciones de recursos humanos. Los gerentes también comprar todos los alimentos y bebidas siguiente presupuesto del hotel.

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Mientras que el jefe de cocina prepara los alimentos sin la ayuda de un gerente, el gerente del restaurante, dirige y coordina el personal de cocina. En un pequeño restaurante del hotel, el gerente también puede recibir a los huéspedes y el asiento de ellos, servir como cajero y cocinar junto con el chef cuando el restaurante está especialmente lleno.

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Los gerentes también a menudo asumen la responsabilidad de resolver los problemas de ingeniería y mantenimiento. Cocina, iluminación y ventilación adecuada en una cocina pone caro. Los gestores se mantienen al tanto de los costes de instalación y saben cómo reparar el equipo si se produce un problema.

Según el Bureau of Labor Statistics para Food Service Managers Estados Unidos, dependiendo del tamaño del restaurante del hotel y el hotel, el número de invitados y el tamaño de los empleados, administradores de servicios alimenticios trabajan un promedio de 12 a 15 horas por día, y a veces, los siete días de la semana.

Sobre la base de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU. informe de 2010-11, los gerentes de restaurantes de hotel tienden a calificar para sus posiciones de acuerdo con su experiencia previa relacionada restaurante. Sin embargo, un número creciente de empleadores prefieren a los administradores de dos a título de cuatro años en un campo relacionado con la gestión del hotel o restaurante. Salir adelante en una carrera de gestión significa tomar cursos y obtener experiencia del mundo real en el campo.

A partir de 2010, el Instituto Culinario Profesional del Colegio de programa de Gestión de Restaurantes del hotel y de California, por ejemplo, de dos ofrece a los cursos de cinco horas en la introducción a la industria de la hospitalidad, seguridad, el saneamiento, la fisiología del gusto y el olfato, la gestión de menús y compras, gestión de comedor y servicio de mesa y contabilidad.

A partir de mayo de 2010, se espera que los trabajos del encargado de servicio de alimentos para crecer un 5 por ciento, más lento que el promedio para todas las ocupaciones, hasta el 2018 según la Oficina de EE.UU. de Estadísticas Laborales. oportunidades de trabajo deben seguir siendo fuerte, sin embargo, debido a la sustitución de los administradores que dejan la ocupación o reciben promociones a otras posiciones.

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Los salarios medios anuales de administradores de servicios alimenticios asalariados, en mayo de 2008, fue de $ 46.000 $ 59.000 por año, dependiendo del tipo y el tamaño del restaurante del hotel.