Descripción del puesto de jefe de cocina

Más allá de hacer el trabajo de planificación y ejecución de la cocina, un jefe de cocina también debe tener habilidades de relaciones públicas. Mantenerse en la cima de los clientes&# 039- necesidades y las últimas tendencias pueden mantener un concurrido restaurante. Estas mismas habilidades se aplican a tratar con el personal también. Mientras que el entrenamiento de ellos es la clave, que también es importante para socializar con ellos. jefes de cocina también deben participar en actividades tediosas tales como el manejo de peticiones especiales de menú o llamando a cabo las órdenes. La revisión de la lista diaria de tareas es importante, debido a que el jefe de cocina tiene que estar seguro de que esas tareas se distribuyen de manera justa. jefes de cocina deben estar preparados para comercializar el restaurante, representándolo en el ámbito público. El establecimiento de buenas relaciones con los proveedores asegura que el restaurante permanecerá recibir mejores descuentos y condiciones del contrato.

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Los deberes del trabajo de un jefe de cocina varían dependiendo de la configuración. Algunos chefs trabajan en restaurantes (ya sea de cadena o individuales). Algunos jefes de cocina están en el personal de clubes de campo, un entorno que exige experiencia en la gestión de banquetes y catering eventos especiales. jefes de cocina pueden trabajar en la industria hotelera, corriendo cocinas de hoteles, balnearios, cruceros, balnearios y clubes. Tienen que ser experto con las peticiones especiales de menú y con el mantenimiento de ingredientes de alta calidad. jefes de cocina que pueden crear deliciosas y saludables alternativas hacen bien en la industria del cuidado de la salud. Para los que entran en el campo, puede ser útil para tomar un puesto en una tienda de comestibles gourmet o de especialidad tienda de alimentos. Un jefe de cocina con más experiencia puede continuar el trabajo como un chef privado para una familia rica, o para una corporación.

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Franc Lubbe, el chef ejecutivo de la tolerancia del montaje Casa de Campo y Spa, dice que la profesión "ha ganado el respeto de todo el mundo ..." Sin embargo, su mayor visibilidad puede llevar a la idea errónea de que el asistente de un jefe de cocina lleva la vida de una celebridad. El hecho es que al ser un jefe de cocina demandas de trabajo más allá de un horario de 9 a 5, no permite ver el reloj y requiere mucho sacrificio.

Una posición como jefe de cocina es de una gran responsabilidad, y debe ser obtenidos a través de la preparación y experiencia. El dominio de las funciones de trabajo en una posición de nivel de entrada puede constituir el camino para convertirse en un jefe de cocina superior. Pequeños bares, establecimientos de comida casual de alta gama o restaurantes independientes todos pueden ser buenos puntos de partida. Asistir a la escuela culinaria es la formación académica propia de un jefe de cocina. El curso no cubre la preparación de alimentos, presentación de la comida, higiene de los alimentos, el servicio, la técnica y los temas relacionados con el tipo específico de la configuración en la que se desea trabajar.

Al igual que los deberes del trabajo varían entre los jefes de cocina, también lo hacen sus salarios. El extremo inferior de la escala salarial es un decepcionante $ 25.000 por año, a partir de 2008, pero la gama alta - poblada por los profesionales que trabajan como cocineros personales para las celebridades o como jefes de cocina en restaurantes de cinco estrellas - supera los $ 200,000 anuales.