Requisitos de alterne
También conocido como un maître, una anfitriona es la encargada de saludo y asientos clientes a su llegada a un restaurante. Ella es una parte esencial de la experiencia completa de comedor y ella puede ser muy valiosa para el éxito de establecimiento de comida. Debido a que ella es a menudo la primera persona un comensal encuentros, ella puede crear el ambiente para la comida y la noche por delante. A menudo, una posición de medio tiempo ocupado por mujeres jóvenes, anfitrionas ganan justo por encima del salario mínimo. Según la Oficina de Estadísticas Laborales, en 2006, anfitrionas ganados entre $ 6 y $ 11 por hora.
Contenido
- El conocimiento es clave
- Servicios
- Primeras impresiones
- Relaciones con los clientes
- Reservas
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- Deberes
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- Seguir
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El conocimiento es clave
La anfitriona debe tener un conocimiento completo de las políticas y procedimientos del restaurante, sus empleados y sus dos menús de comida y cócteles. Ella debe saber cuáles son las especialidades son, lo que puede ser el de sus propias recomendaciones del chef y el restaurante y lo que puede y no puede hacer con respecto a las restricciones dietéticas.
Servicios
Debido a una anfitriona trabaja en la industria de servicios, que debe estar disponible para las horas de funcionamiento del restaurante, que por lo general incluye noches y fines de semana. Se esperará que participar activamente y en pie durante la mayor parte de su turno.
Primeras impresiones
Una buena anfitriona parece agradable, profesional y competente. Ella debe vestirse de acuerdo con las directrices de su restaurante y presentar la mejor primera impresión posible, mientras saluda a la clientela del establecimiento. Ella también debe asegurar que la entrada y la apariencia general del restaurante se mantiene limpia y clara. Es importante que las normas del restaurante son consistentes en todas partes.
Relaciones con los clientes
Ella debe interactuar bien con la clientela del restaurante, familiarizándose con los clientes habituales y sus preferencias de estar y de comedor. Una buena anfitriona amablemente manejar peticiones especiales, como cumpleaños, aniversarios y compromiso instrucciones de su clientela.
Reservas
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La anfitriona tomará con precisión y cumplir con las solicitudes de reserva realizadas en persona y por teléfono. Además, se puede esperar que esté familiarizado con las Tablas "abiertos" y el programa de reservas de Internet.
deberes
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La anfitriona con capacidad para comensales y equitativa asigna a camareros mesas y comensales. Ella determina los tiempos de espera y asegura que los flujos de tráfico entre el bien estar y comedor. También ayuda en la preparación de comedor para grupos grandes.
Seguir
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Comprobación de los comensales una vez que han sido atendidos pueden dejarse en manos de un propietario o de una anfitriona de confianza. La anfitriona también se le puede pedir a manejar las preguntas y quejas y servirá como enlace entre los clientes, camareros y personal de cocina. Por último, en el calor de una carrera loca restaurante, una buena anfitriona echa adentro a recoger las mesas, tomar órdenes de bebidas y tal vez ofrecer un cóctel de cortesía o un postre para satisfacer una espera o un problema de comida.