Competencia y funciones del supervisor de cocina
puestos de supervisor o gerente de cocina se encuentran en restaurantes, cafeterías escolares y comerciales, hoteles y centros públicos como hospitales y cárceles. La gente a menudo comienzan esta carrera trabajando como cocinero o parte de los camareros, a medida que aprenden detalles del negocio de servicio de alimentos. Estos son trabajos muy ocupado con una variedad de responsabilidades.
Cocina planificar menús y supervisores pueden fijar los precios. En entornos en los menús cambian significativamente sobre una base diaria, estos supervisores deciden en los platos que utilizan los alimentos y los excedentes de sobra.
Las responsabilidades incluyen la supervisión de los cocineros y ayudantes de cocina, y asegurarse de que todos los empleados se adhieran a las normas de salud y seguridad. supervisores cocina entrevista, contratar y personal de cocina fuego.
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supervisores de cocina compra de alimentos y suministros de cocina, y pueden presentar solicitudes con el departamento de compras para los equipos grandes. Programan servicios de ropa y limpieza de rutina, así como el mantenimiento del equipo y la eliminación de residuos.
Video: HABILIDADES DEL SUPERVISOR
Las obligaciones del cargo de los supervisores de cocina incluyen la organización y la rotación de todos los alimentos de valores, y hacer el seguimiento de inventario. Ellos revisan regularmente para la frescura y calidad.
supervisores de cocina investigar y resolver las quejas de los clientes sobre la calidad o servicio de alimentos. Se reúnen con los empleados para asegurar la prevención de estas situaciones en el futuro.
salario promedio de los supervisores de cocina a partir de 2009 es de $ 29.000 al año, de acuerdo con Indeed.com. El ambiente de trabajo es de ritmo rápido y que puede estar caliente. Algunos supervisores de cocina deben trabajar los fines de semana, noches y días, y se puede esperar que trabajar más de 40 horas a la semana.
