Los alimentos que contienen mercurio
El mercurio es un contaminante bombeado en el aire por fábricas y centrales eléctricas. A medida que cae al suelo y en cursos de agua, se convierte por las bacterias en una toxina peligrosa llamada metilmercurio. El pescado es el alimento más comúnmente contaminada con metilmercurio en los EE.UU., pero otros productos puede contener, también.
Los pescados y mariscos
Casi todos los pescados y mariscos contienen pequeñas cantidades de mercurio, de acuerdo con la Food and Drug Administration de EE.UU.. Los niveles de mercurio en los peces la mayoría no son peligrosos para la población en general, pero la FDA recomienda que las mujeres embarazadas, las mujeres que puedan quedar embarazadas, madres en periodo de lactancia y niños jóvenes a evitar las variedades de alto de mercurio, incluyendo tiburón, pez espada, caballa y blanquillo. Las mujeres embarazadas y niños pequeños deben limitarse a 12 onzas de otros productos del mar bajo contenido de mercurio por semana. El pescado contiene mercurio, ya que absorbe el metilmercurio a través de su piel desde el agua. El contaminante se acumula con el tiempo, por lo que grandes peces tienen niveles más altos de mercurio que los más pequeños lo hacen.
Contaminante insidiosa
En las zonas con ocupada mercurio y zinc industrias mineras y de fundición, el metilmercurio es un contaminante de los alimentos mucho más frecuente. En algunas partes de China, por ejemplo, agua potable, carne, pollo, maíz, verduras y arroz estaban contaminados, según un estudio de 2010 publicado en "Environmental Health Perspectives." Debido a las estrictas regulaciones ambientales, la contaminación por mercurio no suele ser una preocupación para los productos cultivados en los EE.UU. La FDA ofrece alertas y avisos para los productos nacionales e importados.