¿Qué es la goma xantana?
La goma de xantano se ve comúnmente en las listas de ingredientes para alimentos procesados, así como algunos productos no alimentarios tales como limpiadores. Sin embargo, mucha gente no está seguro de lo que es.
Lo que es
La goma xantana es una goma de polisacárido producido comercialmente para la industria alimentaria.
De dónde viene
Para hacer la goma xantana, los productores de azúcar de maíz permiten a ser fermentada por una bacteria llamada Xanthomonas campestris.
Para qué se utiliza En
La goma de xantano se puede encontrar en los alimentos procesados, incluyendo aderezos para ensaladas, productos lácteos, carne envasada y aves de corral, salsas, productos de panadería y bebidas. También se puede utilizar en productos no alimentarios, tales como limpiadores de inodoros.
Para qué se usa
La goma xantana mejora la estabilidad de un producto, y se espesa y se emulsiona productos.
¿Qué propiedades Tiene
La goma de xantano se usa en parte porque funciona bien junto con muchos otros ingredientes y en diferentes tipos de soluciones, si estas soluciones son ácido o alcalino.