Lo que se escaldan vs sin blanquear las almendras?

El blanqueo parece tener un efecto muy pequeño en el contenido de calorías o de fibra, ya sea el de almendra. Una porción de 1 onza de almendras blanqueadas contiene 165 calorías, mientras que la misma porción de almendras unblanched contiene 162 calorías.

Video: PELAR LA PIEL DE LAS ALMENDRAS (truco casero)

En cuanto a los carbohidratos y fibra, la almendra blanqueadas es más baja en carbohidratos, pero también más bajo en fibra. Una onza de la tuerca de blanqueado contiene 5 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra, en comparación con 6 gramos de carbohidratos y 3,5 gramos de fibra en la tuerca sin blanquear.

Video: Cómo Pelar Almendras - Trucos Cocina

Mientras que la diferencia en el contenido de fibra entre los dos tipos de frutos secos es ligero, cada poquito cuenta que la mayoría de los estadounidenses ya tienen dificultades para satisfacer sus necesidades diarias, según MedlinePlus. La fibra alivia el estreñimiento y es una parte importante del plan de gestión de enfermedades tales como la diverticulosis, diabetes y enfermedades del corazón.

El proceso de escaldado también tiene un ligero efecto sobre el contenido de grasa, pero no altera el contenido de proteína en la almendra. Una porción de 1 onza de almendras blanqueadas contiene 15 gramos de grasa total y 6 gramos de proteína, mientras que la misma porción de almendras unblanched contiene 14 gramos de grasa total y la misma cantidad de proteína.

Mientras tanto los frutos secos son ricos en grasa, lo que representa casi el 80 por ciento de su contenido calórico, que son en su mayoría grasas insaturadas saludables. Las Dietary Guidelines for Americans 2010 sugiere reemplazar las grasas saturadas, como la mantequilla y el queso entero en grasa, con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas como las que se encuentran en las almendras.

El blanqueo de la almendra afecta el contenido de vitaminas y minerales. La vitamina E contenido, de las cuales las almendras son una buena fuente, es ligeramente diferente entre las dos tuercas. Una porción de 1 onza de almendras peladas se reúne el 32 por ciento del valor diario para las almendras vitamina E- sin blanquear cumple 35 por ciento.

Las almendras son también una fuente de hierro y calcio, y hay algunas pequeñas diferencias en el contenido entre las tuercas blanqueadas y sin tostar, también. La tuerca de blanqueado se reúne 7 por ciento del valor diario de calcio y 5 por ciento del valor diario de hierro por onza. En la almendra sin blanquear, se obtiene un poco más el calcio y el hierro, el cumplimiento de un 8 por ciento y el 6 por ciento del valor diario de cada nutriente, respectivamente.

Tanto el hierro y el calcio son nutrientes importantes. A pesar de que las diferencias son leves, si usted está tratando de obtener más de cualquiera de minerales en su dieta, puede decidir que la almendra sin blanquear hace la mejor opción.

Cuando se trata de bocadillos, ninguna de las tuercas hace una deliciosa opción, aunque la piel de una almendra sin blanquear puede darle un poco más sabor.

nueces peladas son los más utilizados en la cocina, tanto en platos salados y productos horneados. Aunque se puede usar sin tostar las almendras, también, la piel puede desprenderse durante el proceso de cocción, lo que puede afectar el aspecto y la textura de los alimentos.