¿Qué puedo comer en la dieta mediterránea?

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Dr. Ancel Keys y su equipo de la Universidad de Minnesota fueron los primeros en comparar la incidencia de la enfermedad coronaria en los países, y para comparar la dieta y el estilo de vida y su correlación con las tasas de enfermedades del corazón. los "Siete países del estudio" duró desde 1959 a 1970. Entre sus conclusiones: la gente de Creta tenían la menor mortalidad por enfermedades del corazón, aunque su dieta era relativamente alta en calorías y entre los más altos en grasa. Sin embargo, la grasa se extrae de fuentes monoinsaturados --- principalmente aceite de oliva --- en lugar de carne roja. Las comidas eran comidas con amigos y familiares, y los niveles de ejercicio físico eran altos. Todos estos factores se cree que contribuyen a una menor incidencia de la enfermedad. Varios estudios realizados en los años intermedios han colaborado estos resultados. Un estudio de 2009 por Antonia Trichopoulou, Christina Bamia y Dimitrios Trichopoulos mostró que la adherencia a la dieta mediterránea se asoció con una reducción en la mortalidad total.

Desde 2005, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han recomendado que los adultos comen cuatro a 13 porciones de frutas y verduras diariamente. Se ha estimado que los adultos en Grecia comen cerca de nueve porciones diario- por el contrario, un estudio realizado en 2005 por el CDC encontró que del 60 al 80 por ciento de los estadounidenses consumen menos de cinco porciones al día. Las frutas y verduras proporcionan vitaminas y minerales en abundancia, y son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. El consumo de frutas y verduras se ha asociado repetidamente con un menor riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer.

El aceite de oliva es una grasa monoinsaturada. Su uso en la cocina, cocción y como condimento prevalece en los países mediterráneos. Las grasas monoinsaturadas son sustitutos saludables para las grasas saturadas, como las que se encuentran en los productos animales, ya que no contribuyen a la aterosclerosis y otras formas de enfermedades del corazón. De hecho, el aceite de oliva disminuye los niveles de LDL ("malo" colesterol) en la sangre. aceite de oliva virgen extra también es alta en polifenoles, un potente antioxidante. Al menos 2 cdas. un día de aceite de oliva se recomienda para una mejor salud del corazón.

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Los beneficios del pescado para una dieta saludable son bien conocidos. El aceite de pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que reducen la inflamación en el cuerpo. Los omega-3 contribuyen a las células sanas de la piel, células nerviosas y las articulaciones. Cuando el pescado se come en lugar de carne roja, el impacto en la salud del corazón es aún mayor. Al menos dos porciones de pescado graso se recomienda a la semana para reducir el riesgo cardiovascular. El pescado se captura en aguas con bajo contenido de mercurio, PCB y otras toxinas.

El vino tinto es una bebida importante en los países mediterráneos, donde prosperan las vides de uva y la vinificación se originaron. Una cantidad moderada de vino tinto (5 onzas diarias para las mujeres., 10 oz. Diarias para los hombres) puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. El vino tinto es particularmente alta en antioxidantes y reduce la coagulación sanguínea. Sin embargo, las mujeres embarazadas y cualquier persona con un historial de enfermedad del alcoholismo o del hígado deben evitar vino. El alcohol debe evitarse al tomar ciertos medicamentos. El alcohol en exceso puede aumentar el riesgo de varios tipos de cáncer y otras enfermedades. Consulte a su médico si usted tiene preocupaciones acerca de si una cantidad moderada de vino es seguro para usted.