Cómo hacer eritritol
El eritritol es un alcohol de azúcar que es muy baja en calorías y tiene poco efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Debido eritritol conserva aproximadamente 60 a 80 por ciento de la dulzura del azúcar de caña (sacarosa), que puede ser utilizado como un reemplazo al hornear alimentos y hacer dulces. Los alcoholes de azúcar son hidratos de carbono que tienen una estructura química que se asemeja parcialmente azúcar y parcialmente alcohol. El eritritol se encuentra de forma natural en frutas y setas. Puede hacer eritritol a través del proceso de fermentación.
Contenido
Cosas que necesitará
- recipiente de plástico de 2 litros
- jarabe de maíz 1 botella
- 1 cucharadita. levadura Moniliella pollinis
- Resina de intercambio iónico
Verter una botella de jarabe de maíz en la botella de 2 litros. Usando sólo una botella de jarabe de maíz conserva tanto espacio vacío posible en la botella de 2 litros. El proceso de fermentación produce gas. El espacio vacío en la botella y las propiedades de estiramiento del plástico permitirán gas que se produce con un menor riesgo de reventar el envase. Tendrá que abrir la tapa para liberar el gas de vez en cuando.
Llenar el recipiente de jarabe de maíz vacío con agua y añadirla a la botella de 2 litros. Mezclar el agua y el jarabe juntos para reducir la viscosidad. Esto permitirá que la fermentación se produzca más rápidamente de lo que tendría si se deja viscoso.
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Añadir 1 cucharadita. Moniliella pollinis levadura para la botella de 2 litros y mezclar juntos. El proceso de fermentación se iniciará inmediatamente. El ingrediente principal en el jarabe de maíz es la glucosa. La glucosa se produce mediante la extracción de almidón de maíz y la adición de enzimas para descomponer los enlaces químicos a reorganizarlos en otra forma. La levadura consume la glucosa y produce gas de eritritol como un subproducto. El gas se produce rápidamente al principio de la process.You tendrá que cuidar a la botella de 2 litros durante un tiempo hasta que se note la tasa de producción de gas se reduce. Dejar que la mezcla fermente durante dos semanas.
Se purifica el contenido de la botella de 2 litros vertiéndola en una olla y calentándolo hasta matar la levadura. Deje que el agua hierva de distancia, dejando detrás de la forma cristalizada de eritritol. Los cristales son todavía impuro e inadecuada para el consumo.
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Lavar el eritritol se cristaliza con agua fría. El eritritol es difícil de disolver en agua fría, que le permite limpiar con pérdidas muy mínimo. Este proceso ayuda a eliminar las impurezas y la levadura.
Se disuelve el eritritol se cristaliza con agua caliente y añadir una resina de intercambio de iones (suavizante de agua). Deje que el eritritol disuelto y la resina se sientan por un día. La resina está diseñado para eliminar las impurezas mediante la absorción de ellos en los poros de las perlas de resina.
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