El valor nutricional de seitán

Video: Como hacer seitán

Video: ALIMENTA TU VIDA Síndrome de Dumping alimentación adecuada

Hacer seitán en casa mezclando gluten vital de trigo con agua, o comprar versiones prefabricados de alimentos saludables o en tiendas especializadas. Compras para gluten vital de trigo a granel en las tiendas de alimentos, tiendas de artículos de hornear, supermercados y tiendas de alimentos saludables. Una taza de gluten vital de trigo mezclada con una taza de agua 2/3 1/2 produce 3 onzas de seitán. Seitán tiene 185 calorías por porción. Ofrece cantidades mínimas de grasa y fibra, con 0,3 gramos de fibra dietética y 0,92 gramos de grasa total por porción.

Seitán es una excelente fuente de proteínas y se ofrece a menudo como un sustituto de la carne en la cocina asiática. Una porción de 3 onzas de seitán puede ayudar a cumplir los 5 a 6 1/2 onzas de alimentos ricos en proteínas por día según lo recomendado por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. para una dieta sana y equilibrada. Con 37,6 gramos de proteína por porción de 3 onzas, seitán proporciona 67 a 82 por ciento de la cantidad de proteína que necesita cada día. La proteína es necesaria para cada célula de su cuerpo, y mientras la mayoría de los estadounidenses obtener suficiente proteína en su dieta regular, una mayor variedad de alimentos ricos en proteínas - Se recomienda - no sólo la proteína animal.

Seitan es una buena fuente de hierro, y una porción de 3 onzas contiene 2,6 miligramos. Esto proporciona 14 a 33 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro, que es de 8 miligramos por día para las mujeres mayores de 50 y hombres adultos. La ingesta recomendada para mujeres de 50 y bajo es de 18 miligramos por día. El hierro es un mineral esencial, ya que ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos. También se necesita para producir hemoglobina, que ayuda a transportar el oxígeno por todo su cuerpo.

Seitan es naturalmente baja en sodio, con sólo 14 miligramos por porción de 3 oz. Sin embargo, el condimento extra se añade a menudo a las versiones pre-hechas, porque seitán llano no es muy sabrosa. En la compra de seitán altamente procesados ​​- por ejemplo, chipotle molido “carne de vaca” o “carne” ahumado - que puede aumentar significativamente la cantidad de sodio en una sola porción. Elija baja en sodio, naturalmente, productos de seitán con sabor a ayudar a controlar su ingesta de sodio. La ingesta recomendada es de 2.300 miligramos por día, o 1.500 miligramos para las personas con enfermedades del corazón, que son mayores de 50 años o que son afroamericanos. La mejor opción es hacer seitán en casa con gluten de trigo vital, a continuación, añadir las hierbas secas y especias para sazonar en vez de usar sal para potenciar el sabor.