Harina de espelta vs. trigo integral
Si te gusta hornear y estás buscando una alternativa a la harina de trigo habitual, es posible que desee considerar tratando de escanda. Tiene un sabor a nuez y una estrecha relación con el trigo, lo que significa que tiene una buena sustitución en las recetas que utilizan harina de trigo integral. Aunque hay algunas diferencias nutricionales entre las dos harinas, ninguno de ellos es libre de gluten.
Contenido
- Las diferencias en calorías
- Video: pan de centeno, impresionantes beneficios
- Carbohidratos y fibra
- Video: propiedades y beneficios de la espelta para la salud
- Comparando contenido de proteína y grasa
- Video: panecillos integrales de espelta y trigo thermomix tm5
- Una mirada a los micronutrientes
Las diferencias en calorías
Video: Pan de centeno, impresionantes beneficios
harina de espelta puede ayudar a ahorrar unas cuantas calorías. Una porción de 1/4-cup de harina de espelta contiene 120 calorías, mientras que la misma porción de la harina de trigo contiene 140 calorías.
Veinte calorías puede no parecer mucho, pero el afeitado de unas pocas calorías aquí y allá pueden sumar si usted está tratando de perder peso o mantener un peso saludable. Disminución de la ingesta diaria de 250 calorías cada día durante una semana puede ayudar a perder media libra por semana, de acuerdo con FamilyDoctor.org.
Carbohidratos y fibra
Video: Propiedades y beneficios de la espelta para la salud
Ambas harinas son los cereales integrales, lo que significa la mayor parte de sus calorías provienen de carbohidratos, y cada uno de ellos contienen fibra. Una porción de 1/4-cup de harina de espelta contiene 22 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. La misma porción de harina de trigo integral tiene 27 gramos de hidratos de carbono y 5 gramos de fibra.
Ambas harinas son una buena fuente de fibra, pero si usted está tratando de obtener más fibra en su dieta, usted puede ser mejor con la harina de trigo integral. La mayoría de los estadounidenses ya tienen dificultades para conseguir la fibra en su dieta, de acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética. Incluyendo los alimentos que aumentan su ingesta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas tales como enfermedad cardíaca y diabetes.
Comparando contenido de proteína y grasa
Video: Panecillos integrales de espelta y trigo Thermomix TM5
También hay ligeras diferencias en grasa y proteína en las dos harinas. Una porción de 1/4-cup de harina de espelta contiene 1 gramo de grasa y 4 gramos de proteína, y la misma porción de la harina de trigo contiene 0,5 gramo de grasa y 6 gramos de proteína.
Si usted es alérgico al trigo o gluten, espelta no es un grano de sustitución recomendado, de acuerdo con la alergia alimentaria Investigación y Educación. Deletreado está demasiado cerca de una relación con el trigo y contiene gluten.
Una mirada a los micronutrientes
Tanto espelta y harina de trigo integral contienen la misma cantidad de hierro, el cumplimiento de un 8 por ciento del valor diario en un cuarto-cup. El hierro es un nutriente esencial, y algunas personas tienen dificultades para satisfacer sus necesidades, incluidos los niños y las mujeres premenopáusicas. Es necesario hierro para ayudar a la hemoglobina transportar oxígeno en su cuerpo. También promueve la función normal de las células, es necesaria para el crecimiento y el desarrollo y se necesita para producir algunas hormonas.
harina de trigo integral también contiene una pequeña cantidad de calcio, el cumplimiento de 2 por ciento del valor diario en una porción. harina de espelta, sin embargo, no es una fuente de calcio.