¿Puedo hacer polenta con sémola de harina?

Si va por la definición tradicional de polenta, entonces sí, se puede hacer polenta con harina de sémola. Polenta se define como un simple plato hecho de grano cocido. Sirve fresco, la consistencia es generalmente suave y cremosa. Polenta también puede ser refrigerado para endurecerlo. Una vez que se vuelve rígido, se puede cortar en rodajas y fritos oa la plancha. harina de sémola es una harina de trigo duro duro. Tiene un alto contenido en gluten y viene en moliendas finas o gruesas. harina de sémola se utiliza con mayor frecuencia en las pastas y panes de pizza, donde se imparte una textura masticable o crujientes, pero también puede ser utilizado en la polenta.

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harina de sémola de trigo sarraceno y se utilizan a menudo en Italia para hacer polenta. En los EE.UU., sin embargo, la polenta es casi siempre hecha de harina de maíz. La mayoría de la gente prefiere una harina de maíz molido grueso para la polenta, que tiene un sabor dulce, de nuez, pero cualquier tipo de harina de maíz va a funcionar. Si utiliza harina de sémola en su polenta, que tendrá un sabor de trigo, en lugar de un sabor de harina de maíz. Si su paladar acostumbrado a la polenta de harina de maíz, es posible que prefiera su sabor a la de la polenta de sémola.

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Ya sea que esté utilizando la harina de maíz o harina de sémola para hacer polenta, el proceso es esencialmente el mismo. Comience con 1 parte de grano a 4 o 5 partes de agua. Llevar el agua a fuego lento y añadir el grano lentamente. Cocer a fuego lento hasta que espesa y cremosa, revolviendo ocasionalmente. Hacer la polenta es muy similar a hacer la harina de avena, un cereal de grano de siete o incluso arroz. Es difícil de estropearlo. Si es demasiado gruesa para su preferencia, añadir un poco más de agua. Si es demasiado delgada, continuar la cocción o revolver en un grano poco más.

Polenta es más comúnmente se sirve con carne y platos picantes como sustituto del arroz, fideos o papas. Top sémola o harina de maíz polenta con salsa marinara y queso o salteadas revuelo champiñones, espinacas y cebolla en ella. Incluso puede utilizar la polenta de sémola como un cereal para el desayuno, como lo haría con harina de avena. Comienzo con azúcar moreno, miel, pasas, leche o un poco de crema. polenta sobrantes pueden ser refrigerados y recalentados. Añadir un poco de líquido si quieres un cremoso, polenta recalentado.