Sustituto de polenta
Polenta tiene un sabor y textura. Pero si no lo tienes en la mano, usted todavía puede ser capaz de hacer su trabajo plato, siempre y cuando usted no está configurado en disfrutar de exactamente el mismo plato que tendría si se ha utilizado la polenta. Polenta es la harina de maíz gruesa. Se conoce por diferentes nombres, porque es parte de las diferentes tradiciones culinarias y se presta a diferentes usos y procesos de preparación. Si usted tiene la harina de maíz gruesa, que no tiene que sustituir nada para la polenta porque ya tiene la polenta.
Contenido
- Masa: un primo cercano
- Video: tipos de harina - consejos de cocina - cociblog video 2
- La absorbencia de arroz
- El salvado de avena para la textura
- Video: receta: pan sin harina (saludable, libre de gluten) | yo vivo natural
- Tradición culinaria compartida de las pastas
- Video: sustituto casero de pasta de cria para canarios (hd)
Masa: Un primo cercano
Video: Tipos de Harina - Consejos de Cocina - Cociblog Video 2
Al igual que la polenta, harina para masa está hecho de maíz, masa de harina, pero se ha nixtmalized, es decir, procesados con ingredientes alcalinos que los granos de maíz casco, hacen sus nutrientes más disponibles y cambiar su sabor. Aunque el sabor de masa de harina es algo diferente de sin tratar de maíz molido se seca, las dos versiones del grano tienen más similitudes que diferencias en el sabor y la textura.
La absorbencia de arroz
Al igual que el arroz, polenta a menudo se utiliza para absorber el sabor de los guisos y salsas. El arroz se utiliza a menudo de manera similar, y puede ser sustituido en platos que implican encabezando la polenta con una salsa sabrosa. Su plato no será exactamente lo mismo, pero ambos arroz y polenta son suficientemente neutral en sabor que pueden desempeñar el mismo papel en un plato. Cuando se sustituye el arroz para la polenta como la base de una cazuela, se extendió el arroz en el fondo de la sartén, dejar que se enfríe durante unos minutos para empezar a solidificar y luego se extendió la capa superior.
El salvado de avena para la textura
Video: Receta: Pan sin harina (saludable, libre de gluten) | Yo Vivo Natural
El proceso de hacer polenta implica llovizna el grano en agua mantenida a baja temperatura de ebullición, y luego revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. La avena está listo una vez que espese hasta el final, y continuará a gel cuando se enfría, hasta que esté casi completamente sólido. El salvado de avena se comporta exactamente de la misma manera cuando se cocina, y puede ser sustituido por la polenta en platos donde la textura es la clave.
Tradición culinaria compartida de las pastas
Video: SUSTITUTO CASERO DE PASTA DE CRIA PARA CANARIOS (HD)
Pasta y polenta son dos grapas en la cocina italiana, proporcionando una base de almidón para absorber las salsas y sabores. Los tomates, albahaca, queso y salchichas todo perfecto sentido tanto con pasta y polenta y ningún condimento se utiliza con polenta funcionará igual de bien con la pasta. La arquitectura de su plato es probable que cambie cuando la pasta sustituto de polenta- por ejemplo, la salsa se mezclará en lugar de en capas en la parte superior. A pesar de estas diferencias, los sabores se cohesionan y el plato será atractivo.