Beneficios para la salud del chile verde
Todo el que haya intentado alguna vez un chile verde está familiarizado con el suave amargor y el calor intenso, el seno de minas, sino un hecho menos conocido es la gran cantidad de beneficios para la salud que los chiles verdes proporcionan a quienes los consumen. Rica en vitaminas y baja en grasas y colesterol, chiles verdes son un súper alimento con un sabor estupendo. El calor que la capsaicina proporciona incluso un beneficio para la salud, por lo que cuando se siente el calor, usted sabe que está funcionando. Disponible frescos, secos, molidos, en lata o en escabeche, hay un número de maneras de disfrutar del sabor y beneficios para la salud de los chiles verdes.
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Chiles verdes son ricos en vitaminas A y C con la versión seca más alta en vitamina A y la versión fresco superior en vitamina C. Pueden contener tanto como seis veces la cantidad de vitamina C como una sola naranja. Su color vibrante señal de altas cantidades del antioxidante beta-caroteno, que es compatible con el sistema cardiovascular, así como ayuda a mantener la salud de la piel, los ojos y el sistema inmunológico. Chiles verdes también contienen vitaminas B y E, y son una buena fuente de hierro y potasio. No contienen grasa ni colesterol y ayudan a bloquear la absorción del cuerpo de colesterol sin dejar de ser bajos en calorías.
Aunque las vitaminas y los minerales son ciertas ventajas a comer chiles verdes, el mayor beneficio para la salud proviene del dolor que se siente al morder en uno. La capsaicina, la sustancia química activa almacenada en las venas y semillas que les da su calor tiene muchos beneficios nutricionales y de salud. Ayuda a disolver los coágulos de sangre y ayuda en la digestión. La capsaicina como una droga ha ser prescrito para el tratamiento de las arrugas, la salud del corazón y espasmos faciales. En realidad, quema calorías mediante el aumento de su metabolismo, así como frenar el apetito. La capsaicina también libera endorfinas en el cerebro y pone comedores de chile en un mejor estado de ánimo. Las cremas de capsaicina también se han utilizado como medicina anti-inflamatoria y en el tratamiento de la artritis.
Tenga cuidado de no tocar los ojos, nariz, boca u otras partes sensibles de su cuerpo después de manipular los chiles. La capsaicina se pegue a los dedos y las manos y quemar muy mal. Asegúrese de lavarse las manos después de tocar muchas veces chiles.
En algunos países, los platos picantes con una gran cantidad de chiles y la capsaicina de fuego se consumen durante los meses de verano. Aunque esto parece contrario a la intuición, el calor de los chiles hace sudar y el proceso de transpiración enfría el cuerpo.
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El Bhut Jolokia, o "chile fantasma," viene de la India y es el chile más picante del mundo. En la Escala Scoville (una escala que mide picor relativa de los chiles), se midió a más de un millón de unidades Scoville Heat. A sólo medidas jalapeños alrededor de 2.500 a 5.000 unidades.
