¿Cuánta comida por persona para un grupo de 40?
El cocinar para un grupo grande puede parecer un poco exasperante al principio, pero trate de no centrarse en el número de personas y en lugar de concentrarse en la cantidad de comida que necesita ser llevado a la mesa. La cantidad que la gente come normalmente no va a cambiar sólo porque están en un ambiente de grupo. Servicios de restauración tienden a utilizar pesos la hora de determinar las cantidades de alimentos y no pasan mucho tiempo tratando de averiguar cuántas piezas de pollo o trozos de carne que necesitan. Sus estándares generalmente están en el lugar y se puede ahorrar mucho tiempo y dolores de cabeza.
Contenido
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Una porción estándar de la carne encabeza a cabo generalmente a cuatro onzas, o un cuarto de libra. Se puede ir más alto si se quiere, pero esto suele ser suficiente. Usando ese número, puede servir a cuatro personas con una libra de carne. Teniendo esto más, se necesitaría 10 libras para servir a 40 personas. Al momento de servir carne a un grupo grande, lo más inteligente es concentrarse en la preparación de asados que se puede rebanar, en contraposición a la cocción de piezas individuales o pequeños filetes de pollo, lo que puede llegar a ser caro y consume mucho tiempo. Servir platos como carne asada, costillas, jamón cocido o pavo asado.
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Compras para los asados a los tres y cuatro libras o más grandes y combinarlos para alcanzar la marca de 10 libras. Tenga cuidado cuando usted está comprando la carne con el hueso-en - el hueso se verá reflejado en el peso total, por lo que tendrá que compensar. También compre un par extra de libras de carne para invitados sorpresa o comilones.
La mayoría de la gente disfruta de la pasta, y es una opción común para comidas de grupo porque es barato y fácil de preparar, sin mucho alboroto. Si va a comprar los espaguetis regulares, quedarse con la regla de cuatro onzas de pasta seca por persona. Lo único que necesita dos onzas por persona si va a comprar los macarrones. Si está utilizando pasta fresca o un fideo más grande como rigatoni, comprobar el paquete y ver el tamaño de la porción recomendada para estimar la cantidad que necesita. Si va a servir la pasta como el plato principal, añadir una o dos libras extra de pasta seca para estar seguro.
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La misma regla se aplica en general el peso del arroz si lo está utilizando como un plato de acompañamiento. Usted necesitará alrededor de cuatro onzas de arroz seco por persona, o 10 libras para 40 personas.
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Comprar 10-15 libras de vegetales para su grupo de 40.
Si usted compra comida en una tienda de almacén, se pueden encontrar bolsas de cinco libras de brócoli precortado, coliflor, zanahorias, judías verdes y muchas otras hortalizas preparadas. Coloque estos vegetales en una olla de sal, agua hirviendo y cocinar con bastante rapidez.
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Las patatas son un plato excelente porque se puede preparar con anticipación y calentarlas antes del servicio. Puede Sancoche bebé patatas hasta que estén tiernos tenedor, escurrirlos y ponerlos en el refrigerador. Más tarde, colocarlos en una bandeja para hornear y hornear durante 20 a 30 minutos para calentarlos. También puede preparar puré de patatas antes de tiempo. Estos tienden a ser particularmente bueno cuando se hornea dos veces.
