Cómo calcular las cantidades de alimentos para un buffet
Un buffet es una alternativa informal para una comida sentado. Los huéspedes sirven a sí mismos de una variedad de alimentos dispuestos sobre mesas o, para los partidos más pequeños, un aparador, contrarrestar o isla de cocina. Cuantas más opciones que se ofrecen en un buffet, la menor cantidad de alimentos que necesite de cada elemento --- la gente normalmente tienden a querer probar un poco de todo en vez de concentrarse en una sola cosa. Buffets puede ser servido caliente, frío o ser una mezcla de cada uno.
Cosas que necesitará
- Lista de invitados
- Menú
- Calculadora
Hacer una lista de invitados. La cantidad de comida que necesita comprar para un buffet está directamente relacionada con el número de invitados que asistirán. Es una buena idea para que la gente sepa que espera un RSVP. Si algunas personas no en contacto con usted, se supone que van a asistir para que no terminen corta en alimentos.
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Decidir sobre los aperitivos. Los aperitivos son opcionales, pero si se planea una hora del cóctel antes de servir el plato principal, que deberían ser incluidos. Cuantas más opciones que ofrece, al menos que se necesita de cada uno. Para una fiesta con 20 a 25 invitados, ofrecen cuatro o cinco opciones diferentes con suficiente para que cada huésped tiene cuatro porciones. Para un grupo más grande, mantener el tamaño de la porción de la misma pero el plan de seis a ocho tipos de aperitivos.
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Sirva una ensalada. Si usted está ofreciendo ensaladas preparadas como la papa y los macarrones, el plan de alimentación de un galón de 20 a 25 personas. Para una ensalada verde, necesitará cuatro cabezas de lechuga por cada cinco personas y de dos a tres tazas de aderezo para ensaladas. Usted decide qué incluir en la ensalada, pero una buena regla de oro es dos tomates medianos para cada cuatro cabezas de lechuga, cebolla de un tamaño mediano y dos pepinos.
Plan de un plato de pasta. Si va a servir la pasta como su plato principal, el plan de compra suficiente para dar a cada persona un 4-oz servicio. Si la pasta es un plato de acompañamiento, 2 oz. por porción es suficiente. Estimación entre 1/3 y 1/2-taza de salsa por porción.
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Estimar el campo de carne. La cantidad de carne que va a comprar depende del tipo de carne que tiene la intención de ofrecer a sus huéspedes. Una buena regla general para un grupo de 20 a 25, a 12 libras. asado de carne de res o un 7 libras. jamón sin hueso. Si usted está sirviendo pescado como plato principal, planear en entre 4 y 6 oz por persona.
Calcular el postre. La forma más fácil de decidir sobre qué y cuánto para servir como postre es ofrecer porciones individuales de una cosa, como una torta de la hoja, y el plan de una porción completa por huésped. Si planea servir un surtido de artículos pequeños --- como piezas en miniatura de pastel de queso o brownie cuadrados pequeños --- planear en dos a tres por persona.
