¿Cuántas libras de albóndigas debo hacer para 100 personas?

Un primer plano de las albóndigas en un plato con guarnición de hierbas frescas.

Se puede hacer de cinco a seis albóndigas de 1 pulgada por persona o dos a tres albóndigas de 2 pulgadas por persona. Una receta con 32 a 35 lbs. carne picada con materiales de carga o una receta utilizando de 20 a 24 lbs. la carne de tierra suelta para salsas, pan de carne, Joes descuidado o chile por lo general hace el truco al servir a 100 personas, según el servicio de catering de Ellen cocina.

Un primer plano de una mujer haciendo una mezcla de albóndigas con carne picada en un bol.

Alrededor de 20 libras. de carne es una buena cantidad media, especialmente si usted está planeando utilizar las albóndigas en un plato de pasta. OChef recomienda el uso de carne molida sobre la carne, cuando sea posible.

Un primer plano de carne picada mezclada con pan rallado, hierbas y especias y laminados en bolas.

"Todas las albóndigas no son iguales," dice OChef. La mayoría de los artistas de origen (y muchos profesionales de la restauración) les hacen a mano, no por la medida exacta. Hacer más que suficiente (de siete a ocho pequeños o de cuatro a cinco los grandes por persona) más que no es suficiente, sobre todo porque algunos tienden a comer más de lo que les corresponde.

Una mujer cucharadas algunas albóndigas a un amigo`s plate at a party.