Cómo crear un menú de la cafetería
Cómo crear un menú de la cafetería. Los mejores menús de cafeterías ofrecen una selección limitada de los alimentos para el desayuno y el almuerzo la mayoría de los estadounidenses anhelan. Eso no quiere decir que sirve plato tras plato de calórica, alta comida de colesterol, como solía. cafeterías exitosas de hoy en día saben cómo preparar versiones más claras de los clásicos de siempre sin comprometer gran sabor. Los siguientes consejos le ofrecen orientaciones adecuadas sobre cómo crear un menú de cafetería.
Decidir si desea limitar la selección del cliente a un menú estándar que no cambia o si ofrecer más selecciones con platos del día que cambian todos los días. Un menú estándar permite una ordenación más adelantado. Un menú con platos del día ofrece mayor variedad para el cliente.
Ofrecer un café gratis con algunas de las ofertas de desayuno. Los clientes habituales cafetería rápidamente se acostumbran a un lugar donde no tienen que pagar por el café.
Confiar en las bandejas de huevos estándar para compensar la mayor parte del menú de desayuno. Ofrecer variedad mediante la creación, tortillas de estilo gourmet de temporada y envolturas calientes para el desayuno. Sin embargo, sigue siendo el desayuno la comida más tradicional. La mayoría de la gente todavía piensa en el desayuno como huevos revueltos, patatas, tostadas y café.
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Especifican en el menú de los precios del desayuno sólo tendrán efecto hasta 11 a.m. Aumentar los precios por lo menos $ 2.00 después de ese tiempo. De lo contrario, sus platos más caros del almuerzo no tienen la oportunidad de vender si la gente puede conseguir un sándwich de desayuno y café por $ 2.95 en el almuerzo.
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Preparar al menos dos sopas desde cero cada día. Utilizar las sopas para crear sopa y sándwich combinaciones que cuestan menos que si se compra por separado. Esto evita que la sopa sobrante y ofrece los precios reducidos siempre apreciados.
Limitar artículos de almuerzo caliente a hamburguesas frescas, carne y pollo sin hueso verdadero fresco a la parrilla. Ofrecerlas especiales con la compra de cualquiera de papas fritas o una ensalada.