Cómo utilizar las semillas de alcaravea en la cocina
Comino es una especia de origen mediterráneo, destaca por su fuerte olor y matices de anís. Botánicamente hablando, está estrechamente relacionado con la zanahoria, así como para el eneldo, hinojo y comino. Ha sido utilizado en la cocina occidental, en particular cocinas alemanas y escandinavas, por lo menos desde los tiempos medievales. Las semillas de alcaravea se utilizan generalmente totalidad o ligeramente triturados y se añaden mejor cerca del final de un plato, si no pierden su potencia.
nitidez de alcaravea da carácter a platos de patatas que de otro modo podrían ser un poco en el lado soso. Las semillas de alcaravea se pueden añadir a la ensalada de patata o rociada sobre patatas asadas. Se pueden añadir a una sopa de patata o añadir a una sartén caliente lleno de rodajas de patatas salteadas.
Alcaravea y la col son a menudo emparejados, donde el sabor picante de alcaravea equilibra la dulzura de la col. Una cucharadita o menos de las semillas de alcaravea se puede añadir a cualquier receta de ensalada de col para un impulso de sabor. Alcaravea también a menudo se añade a las recetas chucrut. col rehogar en la mantequilla y añadir la alcaravea cerca del final por un simple plato de acompañamiento. Sirva sobre los tallarines de huevo para un plato vegetariano.
El pan de centeno debe gran parte de su sabor característico a las cualidades aromáticas de semillas de alcaravea. Si no te gusta semillas en el pan, el uso de alcaravea suelo. La semilla también se puede utilizar para el pan de soda sabor. torta de semillas, un pan dulce que ofrece alcaravea, es un accesorio de la hora del té británico.
Utilice su totalidad o semillas de alcaravea en planta de especias se frota para briskets, asados de cerdo y pollo asado. También combina bien con pato, ganso, venado y otros animales.
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La coliflor es un suave, vegetal blando que se beneficia de pungency- de alcaravea, al mismo tiempo, sabor picante de la especia ayuda a cortar a través de la calidad sulfuroso ocasional de la verdura. Mezcle las flores de coliflor al vapor o asadas con un poco de toda la alcaravea Semillas de asado al semillas de alcaravea primero para darle más sabor. Otra opción es vestir coliflor cocida con una salsa de queso que ha sido enriquecida con un poco de comino - o simplemente utilizar un queso con sabor tales como Havarti y mezclar alcaravea en la salsa.
