Lo que se considera una profundidad superficial Bandeja para asar?

Un molde para hornear con una profundidad de 1 pulgada es poco profunda, pero lados de hasta 2 pulgadas de alto son generalmente aceptables. La profundidad es la dimensión más importante para un molde para hornear. Una cacerola general debería proporcionar un margen de al menos 2 pulgadas en cada lado de la comida que está cocinando. No utilice en un molde para hornear que se extiende todo el camino o casi todo el camino a los lados de su horno, sin embargo.

Se necesita un molde para hornear poco profunda de 2 pulgadas o menos por dos razones principales. En primer lugar, una sartén profunda impide que el aire caliente circule correctamente alrededor de asar los alimentos, lo que significa que no se cocine uniformemente. Para un artículo grande como un pavo, por ejemplo, esto puede significar mucho del ave overcooks antes de que los muslos se cocinan de forma segura a través. En segundo lugar, una sartén profunda hace que la parte inferior de los alimentos para asar a obtener vapor en los jugos que gotean en la sartén. áreas de alimentos al vapor de carne y aves no desarrollan un exterior crujiente y con frecuencia tienen una textura y color desagradable.

Si un pan tostado se extiende al menos un par de pulgadas más largo y más ancho que la cocción de los alimentos, lo cierto es que coger todos los jugos que gotean. De lo contrario, pueden gotear sobre la parte inferior del horno. Esto no sólo crear líos-difíciles de limpiar, estos jugos pueden causar considerables fumar y malos olores, e incluso pueden inflamarse. Si un pan tostado se extiende demasiado cerca de las paredes del horno, se evita que el aire caliente alimentos circulación- es probable que se cocine de manera desigual, y puede tomar mucho más tiempo de lo esperado.

Un molde para hornear pesado con un bastidor robusto es el mejor. Mientras que las cacerolas de aluminio para asar desechables y reutilizables sartenes ligeros más baratos son a veces adecuada, no están hechos para manejar particularmente grandes asados ​​o turkeys- entera utilizando demasiado endebles un molde para hornear puede conducir a derrames de líquidos peligrosamente calientes e incluso arrojaron comidas. sartenes para asar de aluminio anodizado tienen sentido porque son seguras, conducen el calor de manera uniforme y eficiente, que desglasar bien y son generalmente fáciles de limpiar. Elija un pan tostado con asas fácilmente agarradas para la eliminación manejable del horno.