Cómo Salmón Puede Con una olla a presión

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Preparar e inspeccionar el salmón. Enlatado de salmón fresco es mejor, pero el pescado previamente congelados también envasado. El pescado no debe tener ninguna cabeza o los órganos internos. No es necesario cambiar la carcasa de los peces, pero al hacerlo dará lugar a la preparación más fácil una vez que abra la lata. Cortar el salmón en trozos uniformes. Mantenga el salmón refrigerado hasta después de los frascos se preparan.

Lave todas tarros, anillos y tapas con agua jabonosa caliente. Inspeccionar los frascos en busca de grietas o astillas y examinar los anillos de abolladuras o herrumbre. No utilice los que estén dañados. Usar las nuevas tapas, como los antiguos podrían no sellar adecuadamente. No es necesario esterilizar nada.

Llenar los frascos con trozos de salmón. Distribuir las piezas de manera uniforme alrededor de la jarra, dejando de media pulgada a una pulgada de espacio de cabeza entre la parte superior de los peces y la parte superior de la jarra. Si ha dejado la piel, el paquete de los frascos para que la piel se enfrenta hacia el exterior para hacerlos más atractivos.

Añadir el aceite y la sal. Verter una cucharada de aceite de oliva y una mitad de una cucharadita de sal a cada frasco. Para el salmón en aceite o libre de sal se puede eliminar cualquiera de estos pasos. También puede agregar condimentos a su gusto.

Cierre los frascos. Limpie la parte superior del frasco bien antes de asentar la tapa, eliminando cualquier residuo o aceite. Cualquier cosa a la izquierda en la parte superior del frasco podría interrumpir el sello y conducir a un fallo para sellar o eventual deterioro. Atornillar el anillo en el frasco, apretándolo ligeramente. No apriete demasiado. Lea las instrucciones del fabricante sobre cómo apretar, en caso de duda.

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Añadir aproximadamente tres pulgadas de agua a la olla a presión. Colocar los frascos, espaciados de manera uniforme, en la olla a presión. Cerrar y bloquear la tapa. Encender la calefacción a un valor alto. Si usted tiene una olla a presión con un comparador, procesar el salmón a 11 psi. Si usted tiene una olla de calibre ponderada, proceso a 10 psi. Procesar el salmón durante 160 minutos después de que el vapor empieza a escapar de la olla. Ajustar el calor para que la presión se mantiene en los niveles apropiados para el tipo de olla.

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Retire la olla del fuego. Deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado lo suficiente para que pueda abrirlo, abra cuidadosamente la olla y dejar que los frascos se enfríen. Una vez enfriado, las tapas deben ser aspirados hacia abajo, hacia el frasco y no debe ser capaz de hacer estallar para arriba y abajo con el dedo.