Cómo limpiar los anacardos
, anacardos crudos frescos son tan apreciadas en la naturaleza como anacardos tostados están en círculos culinario cultivado - tanto es así que están encerrados en conchas plagados de alérgenos, irritantes y otros compuestos venenosos. anacardos crudos se someten a limpieza y una breve tueste para neutralizar sus aceites nocivos, pero tampoco elimina de otro indeseable: taninos. Inofensivo, pero no menos de mal gusto, anacardos crudos tienen una astringencia que linda con acritud, y que necesitan purgarse de los taninos antes de cocinar.
Remojo
Enjuague los anacardos bajo el agua corriente fría durante varios minutos - un tamiz o malla de filtro funciona bien para la celebración de las tuercas. A continuación, cubrir los anacardos en 3 a 4 pulgadas de agua fría y dejarlos reposar durante al menos 2 horas, pero siempre y cuando durante la noche. Enjuague las castañas de cajú y dejar secar al aire antes de asar.