¿Cómo puedo Hornear Tierno lomo de cerdo chuletas cortante en el centro?

Crear una salmuera de agua salada para sus costillas de cerdo mediante la combinación de sal ½ taza por cada 4 tazas de agua en un recipiente de mezcla. Agregar ½ taza de azúcar, si lo desea, y una pizca o dos de canela y clavo de olor.

Coloque la carne de cerdo en una placa de vidrio o una bolsa de plástico de alta resistencia y sumergirlo en la mezcla de agua salada. Ponga las chuletas en el refrigerador y en remojo durante aproximadamente 1 hora por libra, y no más de 8 horas.

Enjuague las chuletas y secar ligeramente. Espolvorear generosamente con sal y pimienta. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén en virtud de un medio de llama. Brown las chuletas de cerdo durante unos 5 minutos en total, dándoles la vuelta a mitad de camino a través. Su objetivo aquí no es para cocinar las chuletas de cerdo sólo para darles un borde marrón picante.

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Rociar un molde para hornear con spray para cocinar sin grasa y colocar las chuletas de cerdo en una sola capa en la parte inferior. Calentar un poco de miel y el azúcar moreno en el microondas o en una olla pequeña y rociar las chuletas de cerdo con la mezcla. Alternativamente, rodajas de manzana lugar en la parte inferior de la fuente para horno, espolvorear las chuletas con una mezcla de azúcar morena y canela y presione en las chuletas. Arriba las chuletas con una rodaja de manzana o 2 y rociar con un poco de jarabe de arce.

Cubrir el molde con papel de aluminio para ayudar a mantener las chuletas de cerdo húmeda y blanda. Hornear durante unos 20 minutos y luego darle la vuelta sobre las chuletas, glaseado o la adición de su relleno de elección para el otro lado. Hornear durante unos otros 20 minutos, cubriendo de nuevo.

Comprobar la temperatura interna de sus chuletas de cerdo para asegurar que se mantengan tierna y que no cocinarlos demasiado. El cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados acabada. Pero ya que continuarán cocinar mientras descansan en el mostrador durante cinco minutos, sacarlos del horno cuando la temperatura alcanza los 140 grados.