Como un vapor Quahog
Sólo se necesita calor para preparar quahogs, si se trata de una parrilla, asar o agua hirviendo. Pero al vapor quahogs en cuisson, un líquido de sabor para cocinar mariscos, le permite crear en lugar de limitarse a prepararse. Quahogs vienen en varias variedades clasificadas por tamaño. Pequeños cuellos y huesos de cereza son dulces y tiernos, mientras que los principales cuellos y las variedades del mismo nombre quahog son más sustancioso. variedades pequeñas van mejor con ingredientes ligeros, como el vino blanco y puerros, mientras que las variedades más grandes pueden manejar sabores fuertes, como el ajo y la cebolla.
Contenido
Cosas que necesitará
- sal
- Ingredientes aromáticos, tales como el ajo y chalotes
- Líquidos, tales como agua, vino o cerveza
- Hierbas y especias
Apilar los quahogs en un cubo u otro recipiente y cubrirlos con unas pocas pulgadas de agua de mar. Si usted no tiene agua de mar, mezclar 5 cucharadas de sal por litro de agua y se vierte sobre ellos.
Video: Padre de Familia Risa de Cleveland
Purgar los quahogs durante la noche en el agua salada. Escurrir el agua y enjuague los quahogs bajo el chorro de agua fría justo antes de que desea al vapor. Mezcle cualquier quahogs cuyos sifón, o "pie", no se retracta en la carcasa cuando se manipula.
Sofría ingredientes aromáticos en aceite o mantequilla en una olla. Un poco de ajo picado, una chalota o dos, una pizca de pimienta roja o incluso un chile cortado en dados le permiten tomar las quahogs en su propia dirección.
Vierta una o dos pulgadas de líquido en una olla, dependiendo del número de almejas que tiene. El líquido no va a dominar el sabor de las almejas, sólo se condense en el interior de la carcasa, por lo que no dude en utilizar nada de sabor. vino blanco, vino tinto, cerveza negra, cerveza de trigo, caldo de pescado, fumet de pescado - se entiende la idea - son todos juego limpio.
Añadir las hierbas y especias a la olla. Simplemente corte un poco de perejil fresco de hoja plana, echar en un pequeño manojo de cilantro, o tomar su tiempo y picar finamente un poco de eneldo fresco.
Mezcle todo junto y llevarlo a ebullición en la estufa. Pile los quahogs en la olla y la tapa.
Video: ¿QUE ES ESTA SUERTEEE? | Apertura de Cartas
Vapor las quahogs durante cinco a siete minutos, o hasta que todas las conchas se abran. Transferir las almejas a una fuente y verter la cuisson sobre ellos. Servir inmediatamente.
Consejos advertencias
- Si usted no tiene tiempo para purgar los quahogs durante la noche, colocarlos en un recipiente y cubrirlos con unas pocas pulgadas de agua. Agitar el agua con la mano durante aproximadamente un minuto para conseguir las almejas de quicio. Repetir un par de veces, con agua fresca cada vez, hasta que los quahogs dejan de liberar la arena y la arena.