Aceite de almendras Aceite de Oliva vs.
Sabor no es la única consideración importante al elegir un aceite de cocina. También es necesario tener en cuenta los efectos potenciales del aceite sobre su salud y el punto de humo, lo que determina qué aceites son los más apropiados para diferentes usos culinarios. Cleveland Clinic tasas de aceite de oliva virgen extra como una mejor absorción de aceite, aceite de almendras, pero también pueden ser una buena opción, especialmente si usted está cocinando a fuego muy alto.
Aunque muchos aceites no contienen una cantidad significativa de cualquier tipo de vitaminas o minerales, tanto de almendras y aceites de oliva son una buena fuente de al menos una vitamina. Cada cucharada de aceite de almendras proporciona el 27 por ciento del valor diario de vitamina E, aunque no ofrece una cantidad significativa de otras vitaminas. La misma cantidad de aceite de oliva contiene 10 por ciento del DV para la vitamina E y el 11 por ciento del DV para la vitamina K. La vitamina E actúa como un antioxidante y ayuda a prevenir el daño celular debido a los compuestos dañinos llamados radicales libres, y la vitamina K es esencial para la coagulación adecuada.
El alto contenido de grasa monoinsaturada tanto de aceite de oliva y almendras proporciona algunos beneficios potenciales para la salud. Estos incluyen un aumento en las lipoproteínas de alta densidad, o colesterol "bueno", una disminución en los triglicéridos y la presión arterial y efectos beneficiosos sobre los niveles de azúcar en la sangre, de acuerdo con un artículo de revisión publicado en nutrientes en 2.012.
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El aceite de oliva contiene 78 por ciento de grasa monoinsaturada, 8 por ciento de grasa poliinsaturada y la grasa saturada 14 por ciento. El aceite de almendra es más baja en grasa monoinsaturada y saturado, con 65 por ciento de grasa monoinsaturada, 28 por ciento de grasa poliinsaturada y la grasa saturada 7 por ciento.
De la grasa poliinsaturada en estos aceites, sólo el aceite de oliva contiene una pequeña cantidad de los ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos esenciales y saludables para el corazón, lo que le da una ventaja nutricional ligero exceso de aceite de almendras.
El aceite de almendra puede tener también otros beneficios, de acuerdo con un artículo de revisión publicado en febrero de 2010 en Terapias Complementarias en la práctica clínica, incluyendo la reducción potencialmente el riesgo de cáncer de colon y la mejora de los síntomas del síndrome del intestino irritable, aunque se necesita más investigación para verificar estos efectos.
El uso de aceite de oliva como principal grasa en su dieta también puede reducir su riesgo de cáncer, la diabetes tipo 2 y obesidad-inflamación-límite y dar lugar a un envejecimiento más saludable y una vida más larga, señala un artículo publicado en Nutrición, Metabolismo Enfermedades cardiovasculares en mayo de 2010.
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aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo medio-alto, por lo que es bueno para la fritura, cocción en el horno y hornear, pero no la cocción a temperaturas muy altas. Para ello, se tendrá que utilizar aceite de oliva ligero o aceite de almendras, los cuales tienen un alto punto de humo. aceite de oliva virgen extra no es adecuado para freír, abrasador o de oscurecimiento. Por supuesto, también se puede utilizar ya sea aceite de oliva o aceite de almendras para hacer aderezos para ensaladas y otros usos, inferiores al calor.
Independientemente de qué tipo de aceite que elija, usarlo con moderación. Usted debe obtener no más del 30 por ciento del total de calorías de la grasa, con menos del 10 por ciento de ellos procedentes de la grasa saturada.
