¿Por qué la sal de mesa hacen que el agua Hervir más rápido?

El punto de ebullición del agua es un hirviendo 100 grados Celsius a nivel del mar. La adición de impurezas al mismo, tales como sal de cocina común, disminuye su presión de vapor y plantea la necesidad de energía necesario para hacer hervir.

Adición de sal de cocina común, o NaCl, para hace que el agua que se disuelva en iones de nitrógeno y cloruro, absorción de energía de la propia agua. Esto también significa que se necesita más energía para la solución global para vaporizar, o alcanzar el punto de ebullición, de modo que la solución de agua salada está a una temperatura mayor de lo que de otro modo habría sido cuando se vaporiza.

La adición de sal al agua es generalmente útil cuando se cocina. La mayor temperatura de ebullición significa que los alimentos como fideos y verduras de raíz como las papas se cocinan más rápido y más a fondo.