Cómo hacer harina leudante libre de trigo
combinaciones de harina sin trigo leudante incluyen la mezcla en conjunto diferentes harinas sin gluten y otros ingredientes de unión para los mejores resultados de cocción. Muchas personas siguen una dieta-sin gluten algunos tienen intolerancia, como la enfermedad celíaca, el gluten, el agente de unión, similar al pegamento en el trigo, centeno, cebada y avena. Otros simplemente prefieren evitar esta sustancia alimenticia. El levantamiento de los panes de trigo por lo general incluye la adición de levadura. A pesar de que la levadura no contiene gluten, sustituirlo por otros ingredientes en la fabricación de la harina sin trigo leudante y disfrutar de una levadura para hornear y la alternativa libre de gluten.
Contenido
Cosas que necesitará
- taza de medir
- Cucharas medidoras
- Harina de papa
- Harina de arroz blanco
- tazón grande
- Bicarbonato de sodio
- Cremor tártaro
- La goma guar o goma xantana
- Wisk
Medida 2 cdas. harina de patata en una taza de medición.
Añadir la harina de arroz blanco a la harina de papa para hacer 1 taza y verter en un recipiente grande.
Mida y agregue 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita. cremor tártaro, para activar el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita. goma guar o goma xantana a las harinas. La goma guar o goma xantana reemplaza el gluten que se encuentra en la harina de trigo y se une pan sin trigo, que lo mantiene unido como se hornea.
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Mezclar los ingredientes secos a fondo con un batidor.
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Utilice esta mezcla de trigo y harina sin gluten en las mediciones de la igualdad como una sustitución en las recetas que requieren la harina de trigo con levadura.
Consejos advertencias
- Hacer un lote grande, cuádruples de harina libre de gluten y almacenarlo en el congelador en un recipiente hermético durante muchos meses. Para un lote de polvo de hornear sin gluten, combine 1/4 taza de bicarbonato de sodio con media taza de crema de tártaro.