Buenos lugares para almacenar patatas
Para un vegetal tan aparentemente resistente, patatas requieren condiciones de almacenamiento bastante específicas para conservar su mejor sabor y nutrición. Hay algunas reglas generales, tales como la temperatura ideal para el almacenamiento. Sin embargo, algunos otros detalles de almacenamiento dependen de cuánto tiempo tiene la intención de almacenarlos y como es muy probable que cocinar las patatas.
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La mejor temperatura para las patatas es de entre 42 y 50 grados, lo que presenta un problema, ya que la mayoría de las temperaturas de casas se mantienen a 65 grados o más. Si almacena una patata a una temperatura demasiado alta, se fomenta la germinación. Sin embargo, el almacenamiento frigorífico no es ideal tampoco. Si una patata se almacena a una temperatura demasiado fría, el almidón de la papa comienza a convertirse al azúcar, que puede causar un sabor dulce y un poco de decoloración cuando la papa esté cocida.
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