¿Necesita el ojo a cortar de una patata asar?
Dakota, Yukon Gold y de Viking son sólo unas pocas variedades de patatas que son ideales para asar. todos estos cultivares tienen un bajo contenido de azúcar y la textura cerosa que les permite mantener su forma durante el proceso de tostado. Al igual que cualquier otro papa, una patata tueste desarrolla ojos y los brotes más tiempo está en Storage- ni un aspecto sugerente si se deja en la patata durante el tostado. Pero, cuando se trata de la eliminación de los ojos de la papa, la estética es el menor de sus preocupaciones.
Contenido
- ¿qué es un ojo de la patata?
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- Perfora tóxicos
- La eliminación de los ojos
- Video: germinado y corte de las patatas de siembra | tugranjaencasa.com
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- Almacenamiento
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¿Qué es un ojo de la patata?
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Cuando nos fijamos en una papa asar, lo que en realidad se está viendo es un tubérculo. Los tubérculos se desarrollan los ojos, también llamados nodos, durante el almacenamiento. Estos ojos finalmente forman brotes que, si se deja de crecer, formarán nuevas plantas. Según el Dr. Chiwon Lee de la Universidad Estatal de Dakota del Norte, qué tan pronto los ojos se desarrollan después de la cosecha es completamente dependiente de la variedad de papa. Si se corta el tubérculo en pedazos, dejando a los ojos y brotes intacta, el tubérculo se convierte en una semilla plantable.
perfora tóxicos
Tome una buena mirada a la papa antes de asar. De acuerdo con un artículo en "Comiendo bien" revista, si el papa ha brotado, y aún así se siente firme cuando se aprieta, es seguro para comer - simplemente quitar los ojos y los brotes antes de cocinar. Expone a la luz, el tubérculo, los ojos y los brotes se vuelven verdes y desarrollar un compuesto peligroso llamado solanina. La solanina es tóxico, y también lo es la patata una vez que el verde se desarrolla por debajo de la piel. Tirar a la basura, no hay ojos o los ojos.
La eliminación de los Ojos
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Como siempre y cuando tenga un cuchillo de cocina o pelador de patatas, eliminación de ojos es un juego de niños. Simplemente trabajar la punta del cuchillo o la punta del pelador de patatas bajo el ojo y que salte. Si se le pasa un par de ojos que no se preocupe. Con tal de que no son verdes, son seguros para el consumo, de acuerdo con los científicos del Laboratorio Nacional de Argonne. Lo peor que puede pasar es los ojos se vuelve negro durante el tostado.
Almacenamiento
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Puede defenderse del proceso de germinación durante un período prolongado de almacenamiento y recogida de patatas para asar. Si usted tiende a dejar sus papas en el mostrador, que esté solicitando la brotación a producirse incluso antes de tener la oportunidad de cocinar las patatas. En su lugar, almacenar las patatas en un lugar fresco y oscuro, como una bodega con buena circulación de aire. En estas condiciones, las patatas para asar tendrán una duración de unos 10 a 12 semanas.