Cómo al horno asado un pollo entero en una olla de hierro fundido del esmalte
Asar un pollo entero es una excelente manera de alimentar a un gran grupo de personas, y requiere una mínima atención una vez que ha sido colocado en el horno para cocinar. pollo asado también se puede utilizar en una variedad de comidas cocinadas vez en función de los condimentos que utiliza, o servido con vegetales o secundarios platos de arroz para una comida sencilla, elegante.
Cosas que necesitará
- Aceite de oliva
- sal marina o sal kosher
- Pimienta recién molida negro
- hierbas frescas o secas (opcional)
- tazón pequeño
- cepillo de cocinar
- parrilla de asar
- Esmalte fundido olla de hierro
- termómetro de carne
- Papel de aluminio
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Combinar una pequeña cantidad de aceite de oliva con sal marina o sal kosher, pimienta recién molida negro y hierbas o especias que desea para condimentar el pollo con la mezcla en un tazón pequeño.
Usando un cepillo de cocina, cepillar la mezcla de aceite de oliva sobre la parte superior y los lados del pollo para recubrir el ave. Sólo use suficiente para cubrir la piel. El aceite no debe estar goteando.
Video: Pollo al limón en olla de hierro fundido
Coloque el pollo en una parrilla de asar dentro de la sartén de hierro fundido esmaltado. Coloque los lados de la parrilla de asar suavemente contra los lados y las alas del ave para que se empujan suavemente hacia adentro. No apretar la parrilla de asar demasiado, ya que esto puede aumentar el tiempo de cocción.
Coloque un termómetro de carne en el muslo del pollo. Inserte el termómetro a mitad de camino entre el hueso y la piel, asegurándose de que la punta del termómetro no es tocar el hueso.
Ase el pollo en el horno durante 20 a 22 minutos por libra o hasta que el termómetro de carne lee 167 grados Fahrenheit.
Retire el pollo del horno y se cubre con una capa de papel de aluminio. Dejar que el resto de pollo durante 15 minutos antes de cortar y servir. Esto ayudará a redistribuir los jugos, para hacer más carne húmeda.
Consejos advertencias
- Para facilitar la limpieza, colocar una capa de papel de aluminio debajo de la parrilla de asar directamente sobre la sartén. Deseche el papel de aluminio después de la cacerola se enfría.