Cómo hacer harina de maíz Polenta
Polenta es un plato tradicional italiano similar a gachas, y fue hecho originalmente con harina de maíz. El nombre proviene de la palabra latina para "cebada perla." En los tiempos modernos, la polenta a menudo se hace con harina de maíz, y luego se fríe, al horno oa la parrilla. Esta receta produce aproximadamente cuatro porciones de polenta de harina de maíz.
Cosas que necesitará
- # XBD- taza de leche entera
- Sal kosher
- cacerola mediana
- 1 taza de harina de maíz
- Batidor de alambre
- cucharadita # xBD-. cada salvia seca y romero
- cucharadita # xBD-. ajo molido
- 1 cucharada. mantequilla sin sal
- 2 cucharadas. Queso parmesano rallado
- Cuchara de madera
- Pimienta negro
- # XBE- taza de granos de maíz
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Agregar dos tazas de agua, # XBD- taza de leche y una pizca de sal a una cacerola de tamaño mediano. Agitar para combinar y calentar los ingredientes a fuego medio-alto.
Añadir la harina de maíz a la sartén justo antes de que empiece a hervir. Batir continuamente con un batidor de alambre a medida que vierte la harina de maíz para evitar que se formen grumos.
Batir las hojas secas de salvia y romero fresco en la polenta de harina de maíz. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento, revolviendo a menudo, durante 10 a 15 minutos, o hasta que espese. La consistencia ideal es similar a la de la crema agria.
Añadir el ajo, mantequilla y queso parmesano a la polenta. Remover con una cuchara de madera hasta que la mantequilla y el queso se derrita por completo, y luego añadir una pizca de pimienta negro al gusto.
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Mezcle los granos de maíz frescas en la polenta justo antes de servir. Se puede comer caliente o se deja enfriar, y luego en rodajas frito oa la plancha o utilizado en diversas recetas.
Consejos advertencias
- Si la polenta se convierte en demasiado grueso mientras que hierve a fuego lento, se agita en agua adicional hasta que se alcanza la consistencia deseada.
- Almendra, arroz, avena o leche de avellana se pueden utilizar en lugar de la leche de vaca si se desea o es necesario. Para hacer que la comida vegetariana, use 1 cucharada. de aceite de oliva en lugar de mantequilla y omita el queso.