Cómo cocinar polenta
Polenta, un molido grueso de harina de maíz amarillo plato de gachas de avena, es similar a una variedad de papillas de cereales se consumen en todo el mundo, desde los granos de la cocina del sur de América a mamaliga rumana a harina de maíz del Sur-África, dice Leah Zeldes de comedor Chicago. polenta cocido se utiliza a menudo como la base de almidón para una salsa, guisado u otro plato principal, tanto como el arroz se utiliza en la cocina asiática. Se puede servir con un escalfados o huevos fritos o salchichas enlaces en la parte superior. Polenta se puede servir para el desayuno o como guarnición.
polenta suave no mantener su forma una vez que se retira de la pot- que es mejor servido en un tazón o una cucharada en una pila suave en un plato y cubierto con una salsa o guiso. Tenga en cuenta que la polenta precocida en un tubo no se puede preparar esta manera- que tendrá que utilizar comida seca si desea que su polenta suave. Para preparar, usar cinco veces tanto líquido como polenta. Llevar agua o caldo a un boil- añadir sal y batir lentamente la polenta en el agua. Continúe revolviendo hasta que la polenta comience a espesar. Encienda el fuego lento hasta que apenas está en ebullición. Revuelva ocasionalmente hasta que la polenta ha absorbido toda el agua y la harina de maíz gustos bien cocido. Añadir la mantequilla y, si se desea, parmesano rallado u otro queso al plato para terminar.
Video: Receta para preparar polenta cremosa. Receta de polenta / Receta de guarnición
Para polenta más firme que mantiene su forma cuando se cocina, utilizar menos agua que para la polenta suave - 4 tazas de líquido por cada taza de polenta. Después de la cocción en la misma manera que para la polenta suave, se vierte la papilla en un recipiente engrasado poco profunda o en una sartén rollo de gelatina engrasada. Dejar que la polenta fresco a la habitación con temperatura y luego voltear la olla o recipiente sobre, retirar la polenta y cortar en rodajas. Si está utilizando la polenta precocida de un tubo, puede simplemente abrir el paquete, se mire y sirve.
Video: COCINA⎜Receta fácil de polenta
Polenta se hace tradicionalmente en la estufa, pero se puede tratar de una variación sin revuelo al hornearlo en su lugar. Engrasar una sartén antiadherente o de hierro fundido sartén apta para horno. Utilice cinco veces tanto líquido como harina de maíz, además de una pequeña cantidad de sal. Colocarlo en un horno a 350 grados Fahrenheit precalentado y hornear durante unos 50 minutos. Se deja reposar 10 minutos antes de servir. Para polenta más firme, utilizar menos agua.
Video: Cómo preparar polenta #134 / How to cook polenta
Rebanadas de polenta empresa puede ser a la parrilla o frito para agregar un sabor extra. Simplemente permitir que la polenta firme hasta la temperatura ambiente y cortar en rodajas. Para grill, cepillar las rodajas con aceite de oliva y colocar en una rejilla de la parrilla o cacerola de la parrilla. Cocine en un lado durante 3 a 4 minutos-y luego de vuelta y cocine el otro lado durante 3 a 4 minutos o hasta que las marcas de la parrilla de color marrón oscuro aparecen. Para polenta frito, calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las rodajas de polenta y cocinar de 3 a 4 minutos hasta que el trozo de polenta comience a dorarse. Vuelta y cocine el otro lado de la misma manera. Esta es una buena manera de utilizar la polenta precocida en un tubo que se encuentra en algunos supermercados. rebanadas de polenta a la parrilla se pueden servir como guarnición, o se puede tratar como la base para el crostini o pizzas individuales polenta.
