Cómo Capa pasta de azúcar
Antes de una torta está cubierta en la formación de hielo fondant, una "capa de la miga" de glaseado de crema de mantequilla se aplica a la torta, tanto para sellar en las migajas y actuar como un pegamento para obligar a la pasta de azúcar a la torta. Después de cubrir la torta con la base de pasta de azúcar, puede capa diferentes decoraciones de pasta de azúcar en la parte superior. Es posible añadir una capa ondulada sobre la capa de base para dar el aspecto de goteo glaseado derretido sobre los lados. Diferentes tamaños de formas tales como estrellas, rayas, hojas y círculos también se pueden superponer una encima de otra de mayor a menor tamaño.
Contenido
Cosas que necesitará
- rodillo de la pasta de azúcar
- herramientas de corte de la pasta de azúcar
- envoltura de plástico
- pincel del artista limpia
- más suave pasta de azúcar
Estirar la pasta de azúcar en los colores deseados a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor, usando un rodillo de pasta de azúcar.
Corta todas las piezas que desea capa, utilizando herramientas tales como cortadores de galletas de formas, un cortador de pizza de rayas, o un kit de herramienta especializada fondant conformación. Por ejemplo, se puede decorar una torta patriótico con una gran estrella azul, una estrella roja más pequeña en la parte superior de la estrella azul, y una estrella blanca aún más pequeño en la parte superior. Crear adornos de bolas de Navidad con un gran círculo acentuado con rayas onduladas y pequeños círculos dispuestos en filas alternas. Mantener las piezas cubiertas con una envoltura de plástico para que no se sequen mientras decorar el pastel.
Sumergir un pequeño pincel, limpio en agua limpia y permitir que el exceso de agua se escurra el cepillo. Cepille la parte posterior de la decoración de fondant más grande con una ligera capa de agua. Aplique la cantidad suficiente de agua para humedecer la pasta de azúcar y que sea ligeramente gomoso sin que sea viscoso o haciendo que los colores que se ejecuten. Si desea cubrir el fondant base con un pedazo más pequeño para crear un efecto de goteo, cepillar la parte de atrás de la segunda pieza. Si simplemente desea agregar rayas, cepillar la parte de atrás de las rayas. Si desea capa formas de tamaños descendentes, tales como tres estrellas de diferentes tamaños, humedezca la parte trasera de la estrella más grande.
Coloque la pasta de azúcar más grande de decoración en su lugar sobre el pastel de pasta de azúcar-cubierta. Alinear la pasta de azúcar con cuidado antes de colocarlo en el pastel, ya que el agua en la parte posterior puede causar decoloración si la decoración se mueve. Coloque el centro de la decoración de primera y trabajar hacia los bordes para evitar que queden atrapadas burbujas de aire bajo el fondant.
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Frote la parte superior de la decoración suavemente con el dedo para asegurarse de que la parte trasera blanda se adhiere a la pasta de azúcar del pastel. Presione suavemente para que no se imprimirá o no la pasta de azúcar. Si se trata de una capa de pasta de azúcar muy grande, tal como drapeado la parte superior para un efecto de goteo, frotar una herramienta fondant de alisado en la parte superior para suavizar la pasta de azúcar. Esta herramienta es similar a una plancha de ropa, pero tiene una placa de plástico plana suavizado.
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Cepillar una ligera capa de agua en la parte posterior de la decoración siguiente más grande. Si está cubriendo el pastel con estrellas de tres capas, esta es la estrella de tamaño mediano. Alinear la decoración de fondant donde desea colocarlo en la capa de pasta de azúcar anterior. Establecer en su lugar y alisar suavemente con los dedos. Repita este proceso con las capas restantes para terminar la decoración de la torta.
Consejos advertencias
- Puede sonar fácil a la capa de las piezas sobre la superficie de trabajo plana antes de aplicarlos a la torta, pero esto sólo hace que sea más difícil la aplicación de la primera capa de la pasta de azúcar del pastel. Si bien es mucho más fácil a la capa estrellas de diferentes tamaños cuando las estrellas en posición plana sobre una mesa, no se puede presionar y alisar el centro de la capa de pasta de azúcar más grande para asegurarlo a la torta.