Cómo Comienza Sculpting Tortas Con la pasta de azúcar
Usted compró un paquete de pasta de azúcar, y ahora está tratando de aprender cómo empezar a esculpir su primera torta. Esculpir pasteles con pasta de azúcar no es tan difícil como parece: hacer un pastel de fondant perfectamente esculpido requerirá ensayo y error, pero usted aprenderá de sus errores. Hay tres técnicas básicas para trabajar con pasta de azúcar: rodar la pasta de azúcar, verterla sobre la torta, y la creación de formas de la pasta de azúcar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Crema de mantequilla glaseado
- tablero de la torta
- Espátula
- Pre-hechos de pasta de azúcar
- Gel de colorante de alimentos
- Maicena
- Rodillo
- cortador de pizza
- 6 tazas de azúcar impalpable
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas. jarabe de maíz
- Cacerola
- termómetro de caramelo
- Estante de alambre
- herramientas para esculpir
pasta de azúcar rodada
Asegure la torta a la mesa de la torta mediante la colocación de una pequeña parte de la formación de hielo en la parte superior de la placa de la torta, y después colocar el pastel en la parte superior de la formación de hielo.
Aplicar crema de mantequilla glaseado de la torta con una espátula. La mayoría de los pasteles de pasta de azúcar-esculpido requieren la formación de hielo de crema de mantequilla como base. Esta formación de hielo ayuda a unir la pasta de azúcar de la torta.
Amasar la pasta de azúcar pre-hechos hasta que se siente suave y flexible. Puede añadir color a la bola de pasta de azúcar con unas gotas de colorante de alimentos en gel, luego amasar hasta obtener un color consistente.
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Espolvorear el almidón de maíz en una superficie plana. Aplanar la bola de pasta de azúcar con las manos sobre la superficie plana. Comience a rodar el fondant con un rodillo. Estirar la pasta de azúcar hasta que quede ¼ de pulgada de espesor. Cuando haya terminado rodar la pasta de azúcar, envolver alrededor de su rodillo.
Desenrollar la pasta de azúcar con suavidad sobre la torta con su palo de amasar. Coloque la pasta de azúcar rodada sobre el pastel con cuidado. Suavizar las burbujas de aire con los dedos. Cortar el exceso de pasta de azúcar con un cortador de pizza.
La pasta de azúcar vertido
Combinar 6 tazas de azúcar de los confiteros, ½ taza de agua, y 2 cucharadas de jarabe de maíz en una cacerola a fuego lento.
Se agita la mezcla hasta que la temperatura es de alrededor de 92 grados Fahrenheit. Tendrá que ser lo suficientemente delgada como para verter.
Heladas el pastel con glaseado de crema de mantequilla. Establecer la torta en una rejilla de alambre.
Verter la pasta de azúcar sobre el pastel, comenzando en el centro y su forma de trabajo alrededor de la torta en un movimiento circular.
Use una espátula para alisar los lados. Esto ayudará a eliminar cualquier burbuja de aire y arrugas.
La formación de la pasta de azúcar en las formas
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Retire la cantidad deseada de pasta de azúcar pre-hechos del paquete.
Añadir gel de colorante de alimentos para cada bola de pasta de azúcar. Amasar la pasta de azúcar hasta que el color se mezcla bien.
Formar la pasta de azúcar en cualquier forma deseada. Fondant es maleable como la arcilla, y se puede formar en varias formas y objetos.
Utilizar herramientas para esculpir para crear líneas y formas. Las herramientas para esculpir le permitirá añadir detalles a su forma o objeto, como acentos decorativos y el ribete.
Colocar las formas esculpidas a la torta de pasta de azúcar rodada o vertido. También puede almacenar estas formas y objetos en un recipiente hermético hasta que esté listo para decorar su pastel.