Cómo cocinar okra en una cacerola
La okra crece mejor en climas más cálidos y florece durante los meses de verano en el sur de Estados Unidos. Verde en color con una textura difusa, okra tiene surcos profundos que va desde la parte superior a la parte inferior de su longitud de aproximadamente 2 a 7 pulgadas. Bajo en grasa, calorías, colesterol y sodio, okra es también una buena fuente de proteínas, fibra, potasio y vitamina C. El sabor es algo de un cruce entre berenjena y espárragos. Puede utilizar y prepararlo en una variedad de formas tales como guisar con los tomates, agregarlo a platos como el gumbo de mariscos, o simplemente freír o saltear en una sartén.
Contenido
Cosas que necesitará
- okra fresca
- Cuchillo
- sartén
- Aceite vegetal
- termómetro de aceite
- plato grande
- Harina
- Harina de maíz
- sal
- Pimienta
- Suero de la leche
- Huevos
- Tazón grande
- cuchara colador
- Toallas de papel
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Lavar suficiente quimbombó fresco inmediatamente antes de la preparación para acomodar el número de personas que va a servir. Recientemente descongelado okra congelado envasados también funciona bien. Con un cuchillo afilado cortar la okra en pedazos circulares de ½ pulgada, comenzando en la parte superior y continua a la parte inferior. Un pedazo de la okra que resiste el corte es demasiado duro - usted debe desprenderse de ella.
Mezclar la harina cantidades iguales y harina de maíz en un grande, plato hondo y la temporada de la mezcla al gusto con sal y pimienta, pimiento rojo o un condimento de Cajun. También puede utilizar cualquiera de harina o harina de maíz recta en función de la capa que prefiera.
Hacer un “lavado” de suero de leche y huevo en el que se le moje la okra por lo que la mezcla de pan rallado se pega a ella. Alternativamente, utilizar el suero de leche normal, lo que resulta en un revestimiento más ligero, o huevos llanura llevaron para un revestimiento más pesado.
Coloque el quimbombó corte en la mezcla de suero de leche y huevo. Use una cuchara ranurada para extraerlo de la mezcla, y luego dragar el okra en la mezcla de empanado, el recubrimiento de la ligera.
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Llene una sartén profunda acero, aluminio, o esmalte inoxidable aproximadamente un tercio a un medio completo con aceite vegetal. Llevar el aceite a una temperatura de 350 grados
Fahrenheit, usando un termómetro de aceite de medirlo. El propósito de usar esta cantidad de aceite es a freír la okra, lo que se traduce en una corteza marrón de oro, incluso, la luz con una textura suave. Sin embargo, para un plato diferente, puede saltear experimentado quimbombó, no empanados en una sartén ligeramente engrasada.Coloque con cuidado la okra empanado en el aceite caliente. Disponer el quimbombó en la sartén dejando suficiente espacio entre las piezas. Cocine hasta que la okra sube a la superficie y se dore. Use una cuchara colador limpia para eliminar el okra cocinado del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Servir mientras está caliente.
Consejos advertencias
- El hierro fundido, cobre o aluminio sartenes harán que la okra para encender negro.
- No lave el quimbombó hasta que esté listo para su uso o se convertirá en viscosa.
- Asegúrese de observar las normas de seguridad alimentaria mientras se prepara frito manos limpias okra-, espacio de trabajo y utensilios desinfectados.