Etiopía Los alimentos tradicionales
Con más de 80 grupos étnicos en el país, cada uno con diferentes idiomas, culturas y alimentos, Etiopía tiene una de las poblaciones más diversas en África. Un alimento básico común para una serie de tribus es injera, que personas de todo el mundo a menudo piensa en primer lugar como un alimento etíope clásico. Muchos otros alimentos tradicionales etíopes que existen los granos nativos emplean y se adhieren a las costumbres locales como el vegetarianismo.
Contenido
- Injera
- Video: comida etiope
- Video: colombianos viajando en etiopia
- Wat
- Video: la comida típica de etiopía en israel
- Niter kibe
- Video: tibs, comida típica de etiopía
injera
Video: Comida etiope
Video: Colombianos Viajando en Etiopia
Injera es un pan plano esponjoso que contiene teff fermentado. El cereal de teff crece principalmente en Etiopía. Otras hierbas en la misma familia incluyen el lovegrass arena encontrada en los Estados Unidos. Teff contiene naturalmente una pequeña cantidad de levadura. Para hacer injera, un cocinero deja una masa de harina de teff y agua para sentarse por un día o más. A veces, el cocinero utilizará un motor de arranque para mejorar o acelerar el proceso. A continuación, vierte la mezcla sobre una sartén caliente y lo deja hasta que la superficie esponjosa esté cocido. Esta toma sólo unos segundos. A pesar de hacer injera con harina de teff pura es más común y tradicional, a veces un cocinero utilizará otras harinas. Algunas sustituciones de harina de teff incluyen el arroz, mijo, sorgo, trigo, maíz y cebada o incluso una combinación. La levadura es necesaria en estos casos. Es posible secar y reconstituir injera hechos con teff, pero la textura y la longevidad de otros granos varían. Etíopes comer injera con todo tipo de cosas.
Wat
Video: La comida típica de Etiopía en Israel
Wat o WOT es el guiso o salsa que va con injera. Estas salsas varían de una cultura a otra, así como el gusto personal. Algunos de los tipos más comunes wat están hechas de lentejas, carne de vaca, cordero, pescado y pollo. Todas las salsas suelen contener algunas adiciones esenciales, tales como una buena cantidad de berebere Cebollas frescas, que es una mezcla de especias caliente roja hecha con ajo, cebolla, pimiento, jengibre, cardamomo y clavo de olor, entre otras cosas: kibe y salitre.
niter Kibe
Video: Tibs, comida típica de Etiopía
Niter Kibe es una manteca especial hecha con mantequilla y especias como semillas de jengibre, ajo, cebolla, comino, albahaca y cardamomo. Para hacer la manteca, el cocinero se derrite la mantequilla y roza los sólidos de la leche. El cocinero agrega la cebolla, el ajo y el resto de las especias. Después de cocer a fuego lento durante un corto tiempo, la mezcla se deja enfriar un poco antes de ser colado y se almacena. Niter Kibe sabores de otros platos como las verduras. En algunos lugares, los etíopes añadirlo a café.