Cómo Esmalte Almendras
almendras glaseadas combinan una textura crujiente con la dulzura del azúcar caramelizado y apenas suficiente sal para acentuar el sabor. Cuando se cocina y se enfría, las almendras y esmalte tienen la apariencia y el sabor de un frágil nuez que sea a la vez adictivo y atractivo. Puede sustituir otros tipos de frutos secos, como nueces, cacahuetes y nueces, o añadir su propio instinto con especias, tales como polvo de cacao o canela, si se desea.
Contenido
Cosas que necesitará
- Almendras
- Azúcar
- kosher o sal de mar
Añadir las almendras 2 piezas, 1 parte de azúcar y el agua 1/3 parte de una cacerola de fondo grueso. Por ejemplo, para glasear 2 tazas de nueces, necesita 1 taza de azúcar y 1/3 taza de agua.
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Combinar la almendra, azúcar y agua con una espátula de silicona o cuchara de madera. Ponga el fuego en la estufa a medio.
Cocer las almendras, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se evapora de la sartén. Las almendras tienen una textura arenosa, crujiente.
Ajuste el calor a medio-bajo. Mezcle las almendras frecuentemente- raspar el jarabe de azúcar de dorado desde el fondo de la cacerola mientras lanzando y mezclando las almendras.
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Mezcle las almendras hasta que desarrollan un color oscuro, caramelizada. Se debe tomar alrededor de 10 a 12 minutos para que las almendras para caramelizar después el agua se evapora.
Añadir una pizca de sal marina o sal kosher y dar los frutos secos revuelo final. Añadir una pizca o dos de las especias, si se desea.
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Transferir las almendras glaseadas a una bandeja forrada con papel pergamino enfriar. Romper las almendras que se agrupan. Almacenar las nueces confitadas en un recipiente hermético.
Consejos advertencias
- Puede sustituir cualquier tuerca para las almendras y utilizar la misma técnica para los barnices.
- Añadir unas gotas de extracto de vainilla cuando se agrega la sal para acentuar la dulzura.