Cómo hacer hecho a mano Tortillas de Harina

En un tazón grande, tamizar la harina, polvo de hornear y la sal.

Usando un cortador de masa o 2 cuchillos de mesa, cortar la manteca de cerdo en la mezcla de harina. Seguir cortando la grasa en la mezcla de harina hasta que la masa empieza a parecerse a las migas de harina de maíz. Asegúrese de que la harina y la grasa se distribuyen de manera uniforme.

Video: Como hacer tortillas de harina Like making flour tortillas

Añadir el agua a la mezcla de harina en incrementos de ¼ de taza. Usando una cuchara grande de madera o de las manos, asegúrese de incorporar a fondo el agua después de cada adición.

Cuando haya añadido toda el agua, la masa debe unirse en una masa bastante rígido y suave.

Una vez finalizada la masa, cubrir el recipiente con una toalla ligeramente húmedo y dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido.

Una vez que la masa ha descansado, espolvorear uniformemente una pequeña cantidad de harina en su espacio de trabajo. Extender una pequeña cantidad de harina en su palo de amasar también.

Apaga la masa en el espacio de trabajo y espolvorear un poco más de harina en la parte superior de la masa.

Amasar la masa durante aproximadamente 2 minutos para hacer la masa suave y flexible. La masa no debe pegarse a las manos.

Forma la masa en forma de rollo. Divida la masa en 12 porciones iguales y cada porción rodar en una bola ordenada.

Línea de las bolas en una bandeja enharinada y cubrir las bolas con unas toallas ligeramente húmedo. Establecer la hoja de pan en un lugar cálido para dejar reposar la masa durante unos 10 minutos.

Una vez que la masa ha descansado, espolvoree más harina sobre la superficie de trabajo (si necesita más harina para evitar que la masa se pegue a la superficie) mientras rueda las bolas.

Tome 1 bola de masa y extenderla hasta un espesor de 1/8 pulgadas. Al rodar las bolas, rollo de 2 a 3 veces de una manera, a continuación, convertir la masa un cuarto de vuelta y rodar un adicional de 2 a 3 veces. Esto asegura que las tortillas se mantienen como de forma redonda como sea posible.

Una vez que haya una tortilla enrollada a cabo, almacenarlo bajo una toalla para que la masa no se seque.

Video: Como Hacer Tortillas De Maseca / How to Make Tortillas with Maseca

Calentar una sartén grande de hierro fundido o una plancha de tortilla a fuego medio. Calentar la sartén durante al menos 5 minutos antes de cocinar una tortilla en él. Esto asegura que la tortilla se cocine uniformemente.

Cuando la bandeja ha sido pre-calentado, coloque una tortilla en la sartén caliente seco. Casi inmediatamente, la tortilla se desarrollará burbujas en la superficie. Una vez que vea estas burbujas, voltear la tortilla y presione hacia abajo con una espátula grande.

Después de aproximadamente 15 segundos de prensado, voltear la tortilla de nuevo y pulse de nuevo. Las burbujas en la parte inferior deberían haber comenzado a marrón.

Una vez que ambos lados de la tortilla se dore burbujas (y esto no debería durar más de 1 minuto), tome la tortilla cocida fuera de la sartén y almacenarlo bajo una toalla de cocina. La toalla absorberá el vapor de la tortilla, pero mantendrá la humedad cerca de la tortilla que asegura que la tortilla no se seque.

Continuar la cocción las tortillas restantes.

Puede almacenar las tortillas en una toalla hasta que es el momento de servirlos.