Cómo hacer ahumados Almendras

Cubra la parrilla de fumador con una estera parrilla de malla, para evitar que las tuercas caigan a través de los carbones abajo. Para lotes más pequeños, una cesta de la parrilla de malla es adecuado. Rocíe la alfombra o cesta ligeramente con aceite, para evitar que se pegue.

Traer su fumador a una temperatura de 225 grados Fahrenheit, con los carbones y sus fichas de humo de madera todos en un lado de la caldera. Si está utilizando un fumador eléctrico, prepararlo de acuerdo con las instrucciones del fabricante, y ajustar el termostato de 225 F.

Remojar las almendras en agua fría durante 10 minutos, y luego drenar a fondo. Espolvorear las nueces húmedos con sal - idealmente, sal marina fina - y los echan por lo que está cubierto uniformemente.

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Organizar los frutos secos en una capa uniforme sobre la estera de la parrilla o en el cesto, por lo que el aire cargado de humo puede circular alrededor de ellos libremente. Cierre la tapa, y el humo de los frutos secos durante 30 minutos. Revolver con una cuchara resistente al calor o espátula a medio camino a través del tiempo de cocción.

Retire las tuercas de su ahumador después de 30 minutos, y se extendió sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante al menos dos horas para enfriarse y volverse quebradizo. Servirlos frescos, o envolverlos en envases herméticos para la entrega de regalos.

Diluir 1 parte aroma de humo con 2 partes de agua, y luego olvidarse de sus almendras con el saborizante hasta que estén bien cubiertas. Refrigerar las almendras durante la noche, proporcionando tiempo para que el aroma de humo penetre en los frutos secos.

Precalentar el horno a 300 F. Scatter las almendras uniformemente a través de una bandeja de hornear pergamino forrado, y deslice en el horno precalentado.

Tire de las almendras de su horno después de 10 minutos, cuando su humedad superficial se ha evaporado, y los echan con suficiente mantequilla derretida para recubrir ligeramente. Ponga la cacerola para el horno y asarlos durante otros 30 a 35 minutos.

Espolvorear las nueces terminados con un poco de sal, y dejar que se enfríe por completo antes de comerlos o envasarlos para el consumo posterior.

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Calentar una sartén a un quemador medio. Vierta el aceite de oliva suficiente para llenarlo hasta la mitad. Elija un aceite de sabor suave para que el sabor de las almendras permanecen frente y al centro.

Mientras que el aceite de calefacción, abrir una bolsa de papel marrón y una cuchara con cuidado un poco de sal y unas cucharadas de pimentón ahumado españoles, "Pimentón de la Vera", en el fondo de la bolsa.

Vierta una pequeña cantidad de almendras, no más de 1 a 1 1/2 tazas, en el aceite precalentado. Si usted necesita una gran cantidad de almendras, hacer varios lotes pequeños.

Freír las almendras suavemente durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén dorados y fragante. Levantarlas del aceite con una espumadera, dejar escurrir durante varios segundos. transferirlos a la bolsa de papel.

Girar la parte superior de la bolsa para cerrarla, sellado en los frutos secos y especias, y luego agitar vigorosamente durante unos pocos segundos. Servir las tuercas un poco caliente, o dejar que se enfríe por completo hasta que estén crujientes.