Consejos sobre Fumar un corte del espiral de jamón

Asegúrese de que utiliza los dos carbones y las virutas de madera en el fumador. Los carbones se avivar el fuego y mantenerlo en llamas. Las astillas de madera agregarán el sabor ahumado a su jamón de corte en espiral. No tenga miedo de experimentar con las virutas de madera de un sabor diferente de las que usa normalmente. La temperatura de su ahumador debe ser alrededor de 225 grados F. ¿Quieres fumar el jamón cortado en espiral y no quemarlo.

Si se utiliza una parrilla a fumar su espiral de corte de jamón, el calor de las brasas de la parrilla primero y dejarlos quemar a un color gris. A continuación, empuje los carbones a un lado y añadir unas astillas de madera a la mezcla. Coloca el jamón cortado en espiral en la parrilla. La temperatura será baja lo suficiente en las que no se seque el jamón, pero todavía puede producir un humo.

Para permitir que el humo para llegar a su espiral de corte de jamón, envolver todo el jamón en una gasa. La estopilla permite que el humo se mueva en el jamón - a diferencia de cubrir el jamón con papel de aluminio o alguna otra cubierta. Estopilla está disponible en la mayoría de supermercados y minoristas. También, asegúrese de mantener el jamón cortado en espiral húmedo en todo momento. Compruebe la cantidad de agua en su ahumador con regularidad.

Si usted está preocupado por las lonchas de jamón de separación mientras fuma, use pinchos. Mantenga el jamón junto con dos o más pinchos. Gire el jamón por lo que el lado cortado en espiral es hacia abajo. Después de haber envuelto el jamón en una gasa, se adhieren a través de los pinchos. El peso del jamón y los pinchos mantendrán todas las rebanadas juntos.

La hora de fumar por un jamón de corte en espiral varía dependiendo del tamaño, pero por lo general toma alrededor de dos horas. La clave es fumar el tiempo suficiente para obtener un sabor ahumado pero no demasiado largo, lo que hará que el jamón esté bien seco. Para la prueba de sabor, cortar un pequeño trozo de jamón y saborearla después de 90 minutos. Si el sabor es a su gusto, añadir su esmalte en este punto. Usted quiere dar el barniz al menos 30 minutos para cubrir y palo para el jamón antes de retirar la pieza de carne del ahumador.

Colocar un recipiente de aluminio bajo el jamón de corte en espiral por lo que cualquier goteo caerán en la sartén en vez de fumador. Goteos que caen en el fuego hará que el fuego a estallar y que la temperatura suba. También tendrá que usar una tapa en su ahumador. La tapa mantendrá el humo contenía. Si se utiliza una parrilla, se cubre con una tapa también.

Si estás perdido en cuanto a qué tipo de esmalte para colocar en su espiral de corte de jamón, mezclar la miel 1 taza y ½ taza de jugo de naranja en una cacerola. Calentar la mezcla a fuego medio y se agita bien. Verter el glaseado sobre el jamón durante los últimos 30 minutos del proceso de ahumado.