Los alimentos de temporada indias
En la India, la alimentación sirve a otro propósito además de llenar el estómago vacío. A pesar de la amplia variedad de alimentos disponibles, el énfasis está en cómo y cuando los individuos consumen esos alimentos. cocina india de cada estado tiene un lugar en la historia, y siempre hay una razón para que un alimento en particular se ha incluido en una comida. Ayurveda, un antiguo sistema indio de curación se detalla en el texto de la Charaka Samhita, proporciona directrices para los diversos alimentos de temporada que los individuos consumen, y explica por qué.
El verano es una época en que las personas sufren de condiciones relacionadas con el calor, tales como insolación, quemaduras solares y el acné severo. En este momento, los indios se les aconseja comer un montón de cereales, como la avena, la cebada, el trigo o el arroz. También debe consumir verduras con almidón, como las patatas. Los frijoles son un alimento indio estacional popular en el verano. Las frutas como naranjas y pomelos son ideales durante este tiempo. Entre los productos lácteos, se puede elegir la leche sola o helado. Debe evitar quesos y otros productos lácteos. Para los consumidores de carne, codornices de vacuno son buenas opciones, así como la carne del conejo ocasional.
Con el fin de ayudar al cuerpo a mantener el calor, alimentos indios de temporada para el invierno son fritos. También hay una preferencia por los alimentos que son amargo y con base salina. El pescado es una buena comida para consumir en el invierno. Las verduras como frijoles ayudan a mantener el interior ágil. Los granos enteros deben ser incluidos también. Carnes de cualquier tipo deben consumirse durante este tiempo. En cuanto a las bebidas, jugo de la caña de azúcar es ideal del agua, así como cálido y las bebidas a base de leche tibia. Indios comen mucho arroz durante el invierno.
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Estos dos temporadas marcan los cambios en el clima, y los individuos son a menudo propensos a enfermedades respiratorias. Una buena comida para esta época es la miel. La gente en la India utilizan como edulcorante en alimentos y bebidas. También se puede comer directamente. El mijo es un buen cereales para disfrutar de, y frijoles se debe comer. Estos ayudan al cuerpo a expulsar cualquier humedad que puede resultar en un resfriado.
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El doctor Anjali Mukherjee, que se ocupa de regular cuestiones dieta y la nutrición, explica que la temporada de lluvias es un tiempo para evitar los alimentos salados, así como alimentos fríos. En lugar de ensaladas frías, optar por los calientes. La temporada del monzón es un tiempo para comer verduras como la calabaza amarga. Condimentar su comida con la cúrcuma, albahaca y alholva. Sea creativo con maíz, garbanzos, avena y harina de garbanzo. Estos ayudan a secar el interior del cuerpo y prevenir las infecciones. Calabazas, como la serpiente, la manzana y las calabazas en punta son buenas opciones. El ñame es también en la temporada. En cuanto a las frutas, las manzanas y los plátanos son necesarias, y se recomiendan lichis, cerezas y granadas. Cambiar a aceite de maíz o aceite de oliva durante las lluvias. Manténgase luz con verduras y carne, y optar por cocinar sobre una parrilla.
