Cómo congelar las sobras

La lista de las sobras de comida preparada se puede congelar es mucho mayor que la lista de alimentos que no se congelan bien, lo que significa que muy poco de lo que come tiene que ir a perder. Se puede congelar cualquier tipo de carne, incluyendo mariscos, pollo, cerdo, ternera y cordero, si tiene restos de asados, pastel de carne o incluso pasteles de carne. restos de pan no tiene que perder su frescura. La mayor tienda de panes de dos a ocho meses, pasteles duran un promedio de seis semanas, y las galletas se puede congelar hasta por seis meses. Muchas frutas y verduras sobrantes también se congelan bien, excepto aquellos con alto contenido de agua, como los pepinos, lechuga, sandía y manzanas. La cuajada y suero de leche en alimentos como el yogur cremoso y crema agria tienden a separarse cuando se congela.

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Los alimentos calientes añadido al congelador elevan su temperatura interna, que puede poner otros alimentos congelados en riesgo de deterioro. Las sobras deben enfriarse antes de colocarlos en el congelador, pero porque la comida sólo es seguro durante dos horas a temperatura ambiente, que debe enfriarse lo más rápidamente posible. Transferencia sobras de grandes contenedores en varios recipientes más pequeños, contenedores de ancho, preferiblemente de poca profundidad. Esto permite una mayor área de superficie expuesta al aire para que el calor puede escapar rápidamente. Como un ejemplo, sopa de pollo sobrantes se enfría mucho más rápido en una docena de platos poco profundos que en una olla 8-cuarto. Para un enfriamiento aún más rápido, colocar los contenedores en el interior de contenedores más grandes de hielo que dibuja el calor de las sobras. Las sobras deben congelarse lo más rápidamente posible para preservar la calidad y la textura, así que evite la congelación de más de 3 libras de alimento por pie cuadrado de espacio en el congelador a la vez.

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la exposición al oxígeno provoca quemaduras por congelación y la formación de cristales de hielo, que puede dejar degustación de comida rancio y poco apetecible. La clave para evitar la formación de cristales de hielo es de embalaje sobras en recipientes que permiten poco de aire para llegar a la comida. Exprimir el aire tanto como sea posible de las bolsas de congelación o llenar recipientes de plástico cerca de lleno. Todos los materiales de almacenamiento de congelador, incluyendo recipientes de plástico y bolsas de cremallera de sellado, deberían ser clasificados para uso congelador para asegurarse de que proporcionan la máxima resistencia a la humedad-vapor y no se vuelven frágiles a temperaturas de congelación. Añadir una protección adicional envolviendo algunos alimentos en papel de plástico o papel de aluminio antes de colocarlos en bolsas de congelación o recipientes. contenedores pequeños funcionan mejor porque los contenidos se congelan más rápido, evitando la comida blanda, y le permitirá descongelar y cocinar las sobras en cantidades más pequeñas.

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Las sobras se pueden congelar indefinidamente, pero la calidad de los alimentos comienza a disminuir después de una ventana recomendado que varía con los diferentes tipos de alimentos. Una pauta general para la mayoría de las comidas completas, incluyendo pizza, TV de tipo cena comidas, bocadillos y cazuelas con la carne, es de tres a cuatro semanas de tiempo de almacenamiento en el congelador. guisos sin carne, incluyendo macarrones con queso y guiso de judías verdes, conservan su sabor durante dos a cuatro meses. Sopas, chile, estofado, salsa de pasta y relleno Joe descuidado - Todos los platos de carne combinación consideradas - se consumen mejor dentro de cuatro a seis meses de congelación. Asado y frito carne de res, pollo, cerdo y pescado tienen una vida congelador sugerido de uno a dos meses. Estas pautas de vida útil del congelador dependen de las prácticas de refrigeración y embalaje apropiados.

Algunos alimentos congelados - en su mayoría panes y bocadillos - pueden ser cocinados y recalentados de un estado congelado. En la mayoría de los casos, los alimentos deben descongelarse antes de recalentar para obtener mejores resultados. Recalentar la comida a una temperatura mínima de unos 165 grados Fahrenheit para matar todas las bacterias. Después de alcanzar la temperatura de recalentamiento, mantener una temperatura mínima de 140 F para mantener los alimentos dentro de la zona segura. Refrigere las sobras.