Cómo cocinar con pimientos poblanos
chiles poblanos son una leve, sólo un poco más picante que un pimiento. Es un pimiento de ancho, en forma de corazón utilizado en muchos tipos diferentes de recetas como salsas, salsa, guisos y pimientos rellenos. La suavidad de estos pimientos proporciona una versatilidad que hace un llamamiento a una amplia audiencia, incluyendo a los niños. Antes de utilizar los poblanos en cualquier receta, es común que la piel se puede quitar porque se hace difícil y amargo durante la cocción. Tradicionalmente, la piel está carbonizada y se retira. El proceso de carbonización realza el sabor de la receta acabada.
Cosas que necesitará
- pimientos local
- toalla limpia
- Cuchillo afilado
- tabla de cortar
- bolsa de plástico grande
- Toalla de papel
Lavar los pimientos para eliminar la suciedad y los desechos que pueda permanecer. Esto también ayuda a eliminar los residuos de plaguicidas que pueden persistir de la agricultura convencional. Coloque los pimientos lavados sobre una toalla limpia.
Retire la punta del tallo con un cuchillo afilado. Un tallo cortado en el campo varios días antes tiene la capacidad de albergar el crecimiento de bacterias en su viaje de campo a la tienda de comestibles. No es necesario retirar todo el tallo en este momento, sólo la punta.
Colocar los pimientos en la parrilla. Elevar el estante en el horno a su altura máxima, siempre que su pimientos tienen aproximadamente 1 pulgada de espacio libre por debajo del elemento de pollos de engorde o llama.
Gire el asador en lo alto. Permitir a los pimientos para asar durante cinco minutos o hasta que Char cubre más del cincuenta por ciento de la pimienta. A su vez los pimientos y repite hasta que todas las partes están suficientemente carbonizados.
Video: Cómo preparar pimientos
Retire los pimientos y colocarlos en una bolsa de plástico grande. Selle la bolsa. El calor de los pimientos creará vapor, suavizando aún más la piel y la separa de la carne de la pimienta.
Video: RAJAS DE PIMIENTO A LA CREMA
Pelar la piel suelta de cada pimiento. La piel debe salir con relativa facilidad. Limpie con una toalla de papel limpia para ayudar a retirar el resto. Evitar la publicación de sus pimientos pelados bajo el agua este disminuirá el sabor carbonizado.
Procesar los poblanos peladas según se desee. Para su uso en recetas, quitar el tallo y las semillas y los dados o CHOP. Para rellenar los pimientos, quitar el tallo y parte superior de la pimienta, retirar las semillas mientras se deja intacta y cosas según la receta de la pimienta. Poblanos se pueden congelar en esta etapa para su uso posterior. Utilice el plazo de un año.
Consejos advertencias
- Para mantener un poco más de calor, dejar las semillas en los pimientos.
- Use guantes de látex al pelar los pimientos si su piel es sensible al contacto con pimientos picantes.