Variedades de pimiento leves
Mención pimientos y mucha gente piensa en los tipos calientes y picantes de fuego que pueden quemar la boca y los ojos harán agua. Pero no todos los pimientos tienen ese efecto. Varias variedades populares registran bajo en la escala Scoville y son bastante suave. Mientras que los pimientos picantes son muy populares en varias cocinas, otros pimientos más leves son tan comunes ya menudo más popular. Saber identificar los pimientos suaves ayudará a asegurarse de que está utilizando el tipo correcto para el efecto culinaria que desee.
Contenido
- Ancho o poblano
- Anaheim
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- Pimenton
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- Pepperoncini
- Video: como preparar canapés
Ancho o Poblano
chiles poblanos son un pimiento suaves que las de entre 300 y 1.000 unidades Scoville, que no se considera caliente. Los pimientos se utilizan a menudo en la cocina mexicana y son adecuados para el relleno y hacer mole. La versión frita de la pimienta, conocido como ancho, es también un ingrediente popular en la cocina mexicana. Los pimientos son de color verde oscuro hasta que maduran en alrededor de 100 días de crecimiento y se vuelven rojos. Tienen un sabor a fruta y sabor ahumado y crecen a partir de un arbusto que produce el pimiento colgando durante todo el año en un clima cálido.
Anaheim
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La pimienta de Anaheim es un pimiento leve nombre de la ciudad en California donde se cultivó por primera vez. El brillante pimiento chile verde es de seis a 10 pulgadas de largo y se utiliza típicamente antes de que madure a un color rojo. pimientos rojos a veces se secan y se unen entre sí para hacer ristras, un arreglo de pimientos utilizados para la decoración. La pimienta de Anaheim es muy suave a tan sólo 500 a 1.000 unidades Scoville. El chile Ortega es una variedad común de la pimienta de Anaheim.
Pimenton
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paprika pimientas pimientos son leves que a veces puede ser caliente, pero suelen ser bastante suave. Estos pimientos rojos alargados vuelven de color rojo brillante cuando está maduro y se asemejan a un pimiento rojo dulce. Paprika es más comúnmente utilizado en su forma seca y en polvo. Es un ingrediente popular en la cocina húngara y como guarnición. Como pimientos enteros que son los más adecuados para asar.
pepperoncini
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Con una calificación de Scoville de sólo 100 a 500, el Pepperoncini o pimienta de la Toscana es uno de los más suaves de pimientos. Estos pimientos verdes en forma de campana se utilizan comúnmente en los sándwiches o en ensaladas, en su forma en vinagre. Los pepperoncini pueden tener un poco "mordedura" pero suele ser más dulce que la caliente.