Cómo detener una corteza de pastel se hunda
La corteza de la empanada es la publicidad visual para el resto de la tarta. Si la corteza no parece atractiva, sus huéspedes pueden optar por ir directamente a la café en su lugar. Con todo el trabajo que va a hacer un pastel, tanto la masa y el relleno, que es una pena si el aspecto de la tarta está estropeado por una corteza flacidez. Si se hunde hacia abajo en el relleno, que puede llegar a convertirse en empapado. Algunas técnicas pueden ayudar a evitar desastres corteza caídos.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- Hielo
- Rodillo
- La bolsa de plástico o papel film
- Procesador de alimentos
- papel de hornear
- frijoles pintos crudos
- Pastel de embudo / ave
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Cortar sus grasas - si la mantequilla, manteca o combinación de grasas - en trozos pequeños y ponerlos en el congelador durante un mínimo de 15 minutos antes de su uso. Asimismo, el uso de agua helada / refrigerada para humedecer su masa de pastelería. Utilice un rodillo para aplanar la pasta de pasteles en una forma de disco de aproximadamente 1 pulgada de espesor y se cubre en papel film o una bolsa de plástico. Refrigere durante una hora antes de cocinar. Mantener todo lo más fresco posible es vital si se quiere conseguir que la masa para pastel perfecto.
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Hacer que su masa de hojaldre en un procesador de alimentos si tiene uno. Esto asegurará una distribución uniforme de grasa a lo largo de la masa.
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Precocido sus cortezas si su pastel va a tener un relleno muy líquido, como natillas. La mayoría de los pasteles se benefician de tener las costras precocido un poco. Esto evitará que la corteza se convierta empapado, lo que normalmente significa saggy así, cuando el peso extra tira de la corteza más abajo en el relleno. Dar forma a su corteza apropiadamente para su tarta de destino y cubrirlo con papel de hornear. Presione ligeramente la lámina por lo que es directamente contra la masa en los lados y la base de la corteza de pastel vuelta hacia arriba. Use frijoles pintos crudos para llenar la corteza. Esto ayudará a mantener en forma y no llegar a ser demasiado hinchados con la cocina. Precocido la corteza a 350 grados durante unos 20 minutos o hasta que haya comenzado a marrón y es muy caliente.
Apoyar a la mitad de su corteza de pastel con un pájaro pastel o pastel de embudo. Estos son los utensilios que apuntalan físicamente hasta el centro de la corteza de pastel especialmente diseñados. Si usted no tiene uno de estos, una huevera vuelta hacia arriba va a hacer. Si se utiliza un procesador de alimentos, mantener los ingredientes frescos y la corteza de precocido, que no es necesario hacer esto, pero se puede utilizar como una póliza de seguro para un pastel importante hasta que recupere la confianza.
Consejos advertencias
- Trabajar con rapidez al hacer su pastelería para que la masa se mantendrá fresco durante todo el proceso de preparación.