Alternativas arrurruz

El arrurruz es un polvo blanco extraído de la planta de arrurruz, una hierba nativa de las Indias Occidentales. Se utiliza en la cocina como un espesante para salsas, relleno de pastel y vidriados y no tiene sabor discernible de su propio. Algunas recetas que requieren de arrurruz necesitan ser espesado a una temperatura más baja que se puede lograr por otros aditivos- Sin embargo, hay algunos ingredientes similares que se pueden utilizar como un sustituto, que es útil si usted se encuentra fuera de toda arrurruz.


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Aclare la harina

  • Añadir la harina de arrurruz en lugar de a su receta. Usted tendrá que añadir dos veces más harina de arrurruz como lo haría para lograr el efecto deseado. Harina, como arrurruz, actúa como espesante en muchas recetas.

Maicena

  • almidón de maíz sustituto de arrurruz en su receta. Puede coincidir con la cantidad de fécula de maíz con la cantidad de arrurruz en la receta. También puede utilizar patata o almidón de arroz de la misma manera. El almidón de maíz es un agente espesante versátil como arrurruz.

Tapioca

  • Utilice tapioca en lugar de arrurruz para el espesamiento a bajas temperaturas. Poco a poco la mezcla de tapioca para lograr los resultados deseados. Tapioca es una mejor espesante a bajas temperaturas que la harina o almidón de maíz.

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