Cómo hacer cerdo asado tradicional
Si sólo conoce de cerdo chuleta en su forma común, usted se sorprenderá de lo jugosa un asado hecho del lomo cortante en el centro puede ser. Esta asado sirve de 8 a 10.
Contenido
Cosas que necesitará
- De oliva (no virgen) Aceite
- Sal y pimienta
- cuchillos de trinchar
- Los termómetros de cocina de lectura instantánea
- sartenes para asar
- 1 3-5 de cerdo libra asados de lomo
Video: Cómo hacer Cerdo asado tradicional
Evaluar el tamaño del asado. Si puede encajar en la parrilla de la barbacoa o en una olla grande a dorar el exterior en primer lugar, hacerlo ahora. Frote una fina capa de aceite sobre ella y la rociará con sal y pimienta, a continuación, marrón el asado a fuego medio-alto. No cocine, sólo se dore. Coloque la carne se dore en un molde para hornear.
Si no se puede dorar el exterior en primer lugar, no se preocupe. Cubra ligeramente la carne cruda con aceite, se sazona con sal y pimienta, y lo coloca en un molde para hornear.
Calentar el horno a 500 grados para un asado de crudo, 375 para una pre-dorado.
Coloque la bandeja para asar en el horno-cocinero durante 10 minutos, luego bajar el fuego a 300 grados.
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Cocer durante unos 45 minutos, a continuación, empezar a comprobar la temperatura de la carne con un termómetro de lectura instantánea. Retire el asado cuando la temperatura interna, medida como profundamente en el asado que se puede obtener, lee 155 grados.
Video: Cómo hacer costillas de cerdo al horno, receta fácil
Retire la carne y dejar reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo.
Video: Como Marinar Carne de Cerdo para la Parrilla - Locos X el Asado
Servir con la salsa de su elección.
Consejos advertencias
- Hay muchos cortes de carne de cerdo en el mercado de la etiqueta "asado de cerdo." El más fácil de cocinar, cortar y servir, y el mejor sabor, es el lomo de cortante en el centro.
- El lomo cortante en el centro es el mismo corte que chuletas de cerdo están hechas. Tratar de adquirir la totalidad lomo y sin recortar: tendrá una gruesa capa de grasa y la chuleta de cerdo huesos en pie. Estos protegen la carne mientras se cocina. Quite la grasa antes de servir.
- También puede ser capaz de comprar el asado con los huesos en, pero "Frenched," o raspado limpio. Esto no afectará a la forma en que se cocina, pero es probable que pagar más por ella, y la carne a lo largo de los huesos es muy sabrosa.
- Si el carnicero ya ha recortado los huesos fuera, asegúrese de que tiene al menos una capa de grasa remaining- que esto ayudará a la carne permanezca húmeda mientras se cocina.
- Si no tiene un termómetro, que tendrá que cortar en la carne durante la cocción y mirarlo a verificar la cocción. El asado se hace cuando no hay rastros de color rosa o carne translúcida permanecen. Obtener un termómetro para saber seguro- estos son alrededor de $ 5 en la mayoría de los supermercados.
- Lo que sea que hagas, no undercook cerdo. Triquinosis, una enfermedad peligrosa transmitidas por parásitos, se puede transmitir a través de la carne de cerdo cruda. Pero asegúrese de no quemarlo o- que es fácil de hacer, y la carne se volverá seco y desagradable muy rápidamente.