Cómo mármol del chocolate
Algunos de los pasteles y dulces más espectaculares se pueden hacer por marbleizing ingredientes que son muy diferentes en color. Ejemplos son un pastel de chocolate y vainilla de mármol y fresas bañadas en chocolate blanco y de leche de mármol. Sigue leyendo para saber cómo mezclar y hacer chocolate marmóreo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 calderas dobles
- Bloque de chocolate con leche
- Bloque de chocolate blanco
- Mantequilla
- Sartén grande
- 2 cuchillos
Tome la mitad inferior de las dos calderas dobles y llenar un tercio del camino con agua. Colocar en el borde de la estufa y llevar el agua a ebullición. Una vez que el agua llega a hervir Roiling, baje el calor y mantener el agua a fuego lento.
Coloque la mitad superior de las calderas dobles en su lugar y dejar que se caliente a la temperatura del agua.
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Recoger los bloques de chocolate y, manteniéndolos en montones separados, romper el trozo grande en muchos pedazos más pequeños.
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Video: Cake marmol chocolate
Coloque una pequeña cantidad de mantequilla en cada una de las calderas dobles y deje que se derrita. Una vez que la mantequilla se haya derretido, comenzar a agregar trozos de chocolate lentamente a la olla y revuelva lentamente a medida que el chocolate se derrita. Continúe agregando hasta que se haya derretido todo el chocolate. Ahora tendrá una olla con chocolate blanco y una con chocolate con leche, tanto derretido.
Agitar las ollas para mezclar la pequeña cantidad de mantequilla en el chocolate derretido por lo que ya no es visible.
Video: EL COCINERO FIEL LI - Bizcocho con chocolate (marmol)
El uso de una pequeña cantidad de mantequilla, cubrir la sartén con una capa fina para hacer la remoción de que el chocolate se enfría más fácil.
Retire las tapas de ambas calderas dobles y con cuidado vierta el contenido en el molde. A medida que se vierte lentamente, mover las dos macetas alrededor de modo que los dos tipos de chocolate se mezclan en el fondo de la cacerola. Usando una espátula, el último de los chocolates de las ollas y puso a un lado.
El uso de las hojas de las dos cuchillos, como los chocolates comienzan a endurecerse en la sartén, ejecute los cuchillos de ida y vuelta a través de los dos tipos de chocolate, hasta que haya un efecto de remolino que muestra en la parte superior del chocolate.
Coloca la bandeja deje enfriar durante aproximadamente una hora. Para endurecer el chocolate más se puede colocar la cacerola con una tapa sobre él en el refrigerador. Cuando el chocolate se enfría y duro, retire cuidadosamente de la sartén y entonces puede romper en trozos y disponer en un plato de dulces.