Cómo Derretir chocolate Obleas
galletas de chocolate, como los chips de chocolate, tienen un agente de endurecimiento dentro de ellos que les ayuda a mantener su forma cuando se procede al picado y utilizarse en alimentos como las galletas del pedazo del chocolate. Pero también se pueden fundir con éxito y utilizar en otras preparaciones, como la salsa de chocolate o ganache de chocolate. Es probable que ya tenga todos los elementos de la cocina que usted necesita para derretir galletas de chocolate.
Cosas que necesitará
- Olla grande
- tazón grande de vidrio
- espátula resistente al calor
Llene una olla grande con agua y colocarla en la estufa. Dejar que el agua llegado a fuego lento.
Colocar un recipiente grande de vidrio en la parte superior de la olla. El tazón debe ser lo suficientemente grande que se sienta en el borde de la maceta y el fondo de que no toque el agua hierve a fuego lento.
Volcado de las galletas de chocolate en el recipiente de vidrio. De vez en cuando les revuelva con una espátula resistente al calor como las obleas comienzan a derretirse. Agitar las obleas les animará a romper y fundir.
Deja el cuenco sobre el agua hasta que la mayoría de las piezas de chocolate sólidos se han ido. A continuación, retire el recipiente de la olla y permitir que el calor arrastre para disolver el resto de piezas de chocolate. Al salir de la olla sobre el fuego durante demasiado tiempo resultará en el chocolate granulado y bultos.
Utilizar el chocolate derretido inmediatamente al sumergir las fresas, se vierte como una salsa de chocolate o cualquier otra cosa que está planeando hacer con él. Cuando el chocolate se enfría, se endurece de nuevo.