Cómo cocinar los pescados de plata filipina Estilo
Paksiw es un plato rápido, asequible y fácil de preparar marisco servido típicamente en un hogar filipina. Pescados de plata se usa popularmente para este plato. A medida que las Filipinas se compone de las provincias y miles de islas, estilos de cocina y los ingredientes utilizados en platos locales decenas tener ciertas variaciones. Sin embargo, la receta básica en un pez de plata paksiw siempre utiliza el pescado, la cebolla, el ajo, el jengibre y el vinagre como ingredientes principales - independientemente del estilo regional.
Contenido
Cosas que necesitará
- Estufa
- Pan
- cazuela inoxidable, olla de acero o olla de barro tradicional
- 1 lb (0,5 kg) pececillo de plata (limpiados y escalas eliminados)
- 2 PC pulgar de tamaño. de jengibre cortado en rodajas
- 3 a 4 dientes de ajo machacado
- Medio pedazo de cebolla pequeña picada
- 2 a 3 uds. de chile verde largo
- 1/2 taza de vinagre
- 1 taza de agua
- Sal o salsa de pescado (llamado localmente Patis)
- Pimienta
Calentar una olla de cocción a fuego lento.
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Verter vinagre y agua para la cocción pot- se deja hervir de baja a fuego medio durante unos 5 minutos.
Añadir el pez de plata, el ajo, la cebolla, el chile y el jengibre a la olla y revuelva. Dependiendo de sus preferencias, añadir una pequeña cantidad de pimienta, sal o salsa de pescado de temporada de la mezcla al gusto. Mantenga la estufa a fuego medio, a continuación, reducirla a medio-bajo por ebullición.
Tapar y cocer a fuego lento la paksiw durante aproximadamente 10 a 15 minutos más.
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Apague la estufa y transferir el paksiw a un recipiente para servir.
Servir la paksiw con arroz.
Consejos & advertencias
- Paksiw tiene muchas variaciones y puede incluir otros tipos de pescado y la carne tales como chano, cerdo o pollo. Algunas variaciones también añadir la leche de coco para hacer el plato más sabroso y lechosa.
- Dependiendo de su gusto, añadir agua al plato cocido a fuego lento si se pone demasiado ácido o salado. Si es demasiado blanda, es posible añadir más pimienta, salsa de pescado o sal hasta que obtenga su sabor deseado.
- Usar otras verduras como la okra, berenjena y calabaza amarga en un paksiw añadir más sabor.
- Para un mejor sabor, los filipinos suelen utilizar una olla de barro tradicional cuando se cocina paksiw, en comparación con la moderna olla de acero inoxidable o cazuela. Muchos restaurantes filipinos prefieren el uso de macetas de barro tradicionales para cocinar paksiw. Sin embargo- la mayoría de los hogares filipinos no tienen ollas de arcilla tradicionales en sus conjuntos de utensilios de cocina más.
- Evitar que se pase la paksiw, especialmente si se agrega la leche de coco, ya que esto da lugar a un olor desagradable al plato.